Тие не го нарекуваат Бостон "Beantown" за ништо. Бостон печени грав е ширење среќа на пикници и potlucks стотици години. Бостон печени грав обично се прават со морски грав, но секој мал исушен грав ќе работи во овој рецепт.
Служи 10 порции Бостон печен грав
Што ќе ти треба
- 1 фунта сува морнарица
- 6 чаши вода
- Стисок на сода бикарбона
- 1 ловоров лист
- 6 ленти сланина, исечени со 1/2-инчен парчиња (традиционално се користи солен свинско месо, а по желба 4 унци може да се замени со сланина)
- 1 жолт кромид, ситен
- 1/3 чаша
- меласа
- 1/4 чаша спакувани темно кафеав шеќер
- 1 лажичка сува сенф
- 1 1/2 лажичка сол, или по вкус
- 1/2 лажичка свежо мрсна црн пипер
Како да го направите тоа
1. Впијте го грав во 6 чаши вода во текот на ноќта во голем тенџере или холандска печка .
2. Додадете малку сол на сода за печење и ловоров лист, и доведете до вриење. Намалете ја топлината на средно и вриете 10 минути.
3. Исцедете го во ситен сад поставен преку голема чинија, и резервоарот го задржувате течноста.
4. Загрејте ја рерната на 300 степени Ф
5. Префрлете го исцедениот грав во холандска печка, или сад за грав ако го имате и додадете ги остатокот од состојките.
Промешајте додека не се комбинираат. Додадете доволно резервирана вода за да не ги покривате гравот.
6. Тесно покријте го садот и ставете го во рерната 1 час.
7. Откријте и проверете го нивото на течноста - не мешајте ги гравот. Додадете уште порезервирана течност ако зрната се пресуши. Покријте и варете уште 1 час.
8. Откријте ги и проверете ги гравот; тие треба да добијат тендер, но ако се уште се цврсти, покријте и гответе малку подолго, додавајќи прскање на вода ако се премногу суви.
9. Кога тендер, претворете ја топлината до 350 степени Ф и продолжи да готви откриена уште 30 минути или повеќе. Последните 30 минути е да се даде на грав убава кора на врвот, како и намалување на течноста до густа, сирупи конзистентност. Отстрани кога е подготвена и служи за топла или собна температура.
Забелешка: времето за готвење ќе варира, но процесот нема. По врие, печете ги боровите покриени до тендерот и завршете ги откриените додека гравот не е затрупан и течноста се задебели.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 274 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 12 мг |
| Натриум | 574 мг |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 14 g |