Замислете задупчен профитерит, преплавен во сјајна темна чоколада и сервира за вашето лепливо прстување. Ние опишуваме декадентен холандски третман познат како Босхе боллен (лабаво преведен како "топки од Ден Бош", град во јужниот дел на Холандија). Овие традиционални тесни колачи со големина на тениски топчиња се направени во Ден Бош , каде што се познати како "чоколадни топки" за најмалку еден век. Озбилно слабо за јадење, локалните жители имаат тенденција да го свртат тестото наопаку, така што слојот на тврдо чоколадо на врвот служи како школка за пустош шлаг внатре.
Следниот рецепт првично се појави во Холандската кујна . Го адаптиравме за да ги вклучиме американските мерења и да ги објавиме на оваа страница со љубезна дозвола на издавачот.
Посветете го Босхе боллен како придружба кон кафе, како што прават Холанѓаните, или летаат пред традицијата и ја имаат за десерт со летни овошје, како што се малини, јагоди или црвени рибизли, што ќе помогне да се намали преку целото богатство.
Што ќе ти треба
- 2/5 чаши (3,3 литри / 100 мл) вода
- 3 слаби лажички. (40 g) путер
- Ѕ лажиче. сол
- 2/5 чаша (50 g) универзално брашно
- 4 јајца (2 цели јајца и 2 жолчки)
- 1 чаша (250 ml) крем за бушење
- 2 суп.л-патки. шеќер во прав (замрзнување)
- 1 ванила под
- 7/8 чаша (100 гр) шеќер во прав (замрзнување)
- 2 суп.л-патки. какао во прав
Како да го направите тоа
- Ставете ја водата, путерот и солта во тенџере со тенки дно и внесете го во вриење.
- Протресете го брашното над чашата и додајте го во врела вода додека постојано мешате.
- Продолжете да мешате се додека тестото не се формира во садот.
- Земете го тавата од топлината и две јајца, еден по еден, внимавајќи да го додадете второто јајце само откако првото јајце е вметнато во тестото. Продолжете со мешање додека не сте убаво, сјајно тесто.
- Поделете го тестото во 6 топки и поставете ги на листовите за печење. Ставете го profiteroles во загреана рерна (437 ° F / 225 ° C) 20 минути додека не се претвори златно-кафеава и се варат.
- Исклучете ја рерната, оставајќи ја вратата на рерната малку отворена. Дозволете му на profiteroles да се оладат внатре во рерната 10 минути.
- Во меѓувреме, додадете го шеќерот во прав, 1 белка од јајце и половина од семето од ванилинското под до кремот и камшикот до бесконечните врвови.
- Исечете го шеќерот во прав и какао во прав преку сад. Додадете го другиот јајце-бел, капнете со капка, мешајте додека смесата не стане дебела и сјајна.
- Наполнете ја цевката со шлаг со шлаг. Сега направете малку дупка во тестото, ставете ја млазницата од цевката за цевки и пополнете ја болката со бојата со кремот.
- Четкајте ги врвовите со мешавината од какао.
Совети:
- Користете само чист холандски какао во прав, не засладен! Ако сакате да го користите стопена чоколада наместо тоа, тука е како да се топи чоколадото .
- Ванилни парчиња се скапи. Не ја фрлајте другата половина од ванила и семиња. Наместо тоа, користете го за вкус на шеќер. Еве како да направите домашен ванилин шеќер (не заборавајте да користите само половина од шеќерот што е наведен).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 400 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 154 mg |
| Натриум | 519 мг |
| Јаглехидрати | 43 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 7 g |