Митот за грозје и сирење

Грозјето најверојатно е најчесто овошје кое созрева сирење . Тие убаво го пополнуваат просторот, лесно се отстрануваат и јадат, а сите од нас веројатно јаделе сирење и грозје заедно и уживале во искуството. Па зошто некои сирењеџии и соработници советуваат против јадење сирење и грозје заедно?

Со еден збор: танини.

Танини се виновникот

Танини се природно се случуваат, адстрингентни соединенија се наоѓаат во кожи од грозје, семиња и стебла (како и во чајот ).

Танини обично се поврзуваат со вино и можат да играат улога во тоа дали одредено сирење и вино пар добро заедно. Танини се исто така во кожи на редовно трпезно грозје и можат да влијаат на вкусот на сирењето што го јадете.

Грозјето може, во некои случаи, да го направи сирењето вкусно горчливо. Ова обично се случува кога грозјето е поврзано со измиена кора или црно-бело сирење. Поретко се случува кога грозјето е поврзано со тврди сирења.

Лесно е да се утврди дали или не грозјето влијае на вкусот на сирењето што го јадете, за подобро или за полошо. Со свежо непце (прво да пиете вода или да јадете неутрален крекер) вкус на сирење. Откако ќе го пробате самото сирење, тогаш започнете јадење на грозјето и сирењето заедно. Што мислиш? Дали сирењето го вкусува истото, подобро или полошо?

Во некои случаи, грозјето можеби нема да го направи вкусот на сирењето лошо, но можеби и не го подобрува вкусот на сирењето.

Во овие случаи, грозјето е добро, но не и магично или незаборавно, спарување со сирење.

Овошје и сирење

Вие не треба да го протерате грозјето, но следниот пат кога ќе служите сирење прво размислете да дојдете до други плодови. Смокви, датуми, јаболка, дињи и круши обично се секогаш добри избори кога спарувате овошје и сирење.

Најбезбедно залог е да го спарите сирењето со суво овошје. Сувото овошје често е послатко од свежо овошје, а вие не мора да се грижите за сувото овошје да е зрело и во сезоната. Суво смокви, датуми, цреши и кајсии се добро добро со сирење.

Овошјето се шири, исто така, добро се спари со сирење. Многу продавници за сирење продаваат павлака за памук, зачинета смоква и праска или кајсија за да се спарат со сирење.

Зошто добро се заедно плодот и сирењето?

Сладоста на овошјето и на соленоста на сирење се главната причина што добро се комбинираат. Овој слатко-солен контраст е, исто така, зошто сирењето добро се вклопува со десертни вина, медови и овошни се шири.

6 Сирење што е добро со овошје

Пробајте некој од овие сирења со овошје и бидете пријатно изненадени:

1. Havarti - мазна и маслена, речиси бело сирење со мека текстура. Најдобро се спојува со послатко овошје, како круши или мед јасни јаболки.
2. Едам е близок братучед на Гауда и го дели својот благ, вкусен вкус, но е малку поудобен и има малку поцврста текстура. Тоа балансира добро со слатка или курва овошје, а особено добро со црвено грозје.
3. Jarlsberg наликува на швајцарски, но е поудобен и потежок. Тоа најдобро се комбинира со јаболка и сливи.
4. Манстер е благ сирење што се меша со возраста. Портокаловата кора е јадлива, а сирењето е речиси бело. Грозјето и слатките јаболки одат најдобро со Манстер.

1. Gruyere има средна цврста текстура, е крем боја со орев, богат вкус. Најдобро е со јаболка.
2. Асиаго е тежок, лут и силен вкус - крст помеѓу ост чедарот и пармезан. Спари сирење со курва, тврди јаболка како Баба Смитс, како и сливи и кисело грозје.