Скара во стилот на Мемфис комбинира слатка, топлина и солени. Овој рецепт има и сос и завршница, совршен за извлечен свинско сендвич.
Што ќе ти треба
- 1 свинско крошно без коски - околу 5 до 6 килограми / 2,3 до 2,7 килограми
- За Мемфис Руб:
- 2 лажици / 30 мл папрака
- 1 лажица / 15 мл сол
- 1 лажица / 15 ml лук во прав
- 2 лажички / 10 мл црн пипер (свежа земја)
- 1 1/2 лажички / 7,5 мл кајен
- За завршен сос:
- 2 чаши / 475 мл кечап
- 2 чаши / 475 мл сецкан кромид
- 1 чаша / 240 мл црвен вински оцет
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1/4 чаша / 60 ml жолта сенф
- 1/4 чаша / 60 мл кафеав шеќер
- 1/2 лажичка / 2,5 мл Луизијана топла сос
Како да го направите тоа
1. Во средно мешање сад , се комбинираат Бришење состојки во паста. Плете свинско рамо со триење, покријте со пластична обвивка и фрижидер 1 час.
2. Загрејте го пушачот и подгответе се за 8 часови чад. Бидете сигурни дека дрвените чипови се натопени и исцедени пред употреба. Додајте ја јаглен и дрвени чипови колку што е потребно за да се задржи температурата ниска, или помеѓу 200 и 225 степени F / 95 до 110 степени C. Чадот од свинско месо околу 8 часа или додека внатрешните температури не достигнат 185 степени F / 85 степени C.
3. Откако ќе готвите свинско месо, отстранете го од пушачот. Завиткајте цврсто во фолија и оставете да седнете еден час. Додека свинско месо се одмара, подгответе го сос за завршувањето. Смешајте се заедно со кечап. Истурете во тенџере и додадете кечап. Симнете на тивок оган 15 минути. Извадете од топлина и оставете го настрана.
4. Одвртете го свинското свинско и срушено. Комбинирајте свинско месо со 1/3 од сос од маса. Одржувајте топло и сервирајте ги на белиот леб, со преостанатиот сос од страната. Врвот со колба салата .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 971 |
| Вкупно масти | 51 g |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 323 мг |
| Натриум | 1.856 mg |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 91 г. |