Ако го барате автентичниот вкус во стилот на Мемфис, не гледајте повеќе. Овој рецепт комбинира фантастично триење со вкусен сос за да се произведе најубавиот сет од ребра што некогаш сте ги имале.
Што ќе ти треба
- 3 килограми / 1,3 кг свинско спаририб
- За Руб:
- 4 лажички / 20 мл папрака
- 2 лажички / 10 мл сол
- 2 лажички / 10 мл свеж зелен црн пипер
- 1 лажичка / 5 ml cayenne
- За сос:
- 2 чаши / 475 мл кечап
- 2 чаши / 475 мл сецкан кромид
- 1 чаша / 240 мл црвен вински оцет
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1/4 чаша / 60 ml жолта сенф
- 1/2 чаша / 120 мл кафеав шеќер, спакуван
- 1/2 лажичка / 2,5 мл Луизијана топла сос
Како да го направите тоа
1. Подгответе ребра со отстранување на мембраната од долната страна на ребрата. Отсечете го секое лабаво масло или месо.
2. Подгответе пушач или скара. Ќе сакате да држите температура околу 225 степени F / 110 степени C за 4 до 6 часа, па така планирајте соодветно. Сезонските ребра со Мемфис се фаќаат и се ставаат на скара или во пушач.
3. Додека ребрата се готви, подгответе го сос од скара: Спојте заедно сé освен кечап. Истурете во тенџере и додадете кечап.
Симнете на тивок оган 15 минути. Извадете од топлина и оставете го настрана.
4. Гответе ребра додека внатрешната температура на месото не достигне околу 185 степени F / 85 степени C. Четка со сос од скара . По околу 10 минути, постојано завртете ги ребрата и со четка со сос за време на процесот на готвење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 763 |
| Вкупно масти | 31 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 197 mg |
| Натриум | 1,775 мг |
| Јаглехидрати | 55 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 65 g |