Колку е помало, толку подобро колку што сум загрижен! Ако рибите се долги помалку од 2 сантиметри, тие не треба да се газат; од 2-3 инчи долго, го прават, и ништо над тоа е премногу голем ако тоа е пикал. Whitebait растопена (најмалата смрдеа) е прифатлива замена, максимум до 5-6 инчи. Ова е совршен mMarithes (на грчки: μαρίδες, изговорен мах-REE-thess) рецепт.
Што ќе ти треба
- 7 до 8 пикари (или мала растопена по лице за мезе, 15-20 по лице за главно јадење)
- морска сол по вкус
- бибер по вкус
- 1 чаша брашно (повеќе или помалку колку што е потребно за корито)
- Масло (за пржење)
Како да го направите тоа
- Ако рибите се долги 2 инчи или повеќе (или ако се користи смрдеата), користете остар нож и извадете го желудникот и цревата. Не сечете до крај. Погледнете ја сликата за фотографии за детали . Ако употребувате смрдест, одберете ги скалите со нож.
- Измијте ја рибата добро и исцедете. Комбинирајте брашно, сол и бибер на чинија.
- Во тава или теренец со тенки дно, топли 1/3 до 1/2 инчи на масло на средно висока топлина. Извадете ја рибата со тркалање во брашно и со отстранување на вишокот и испржете ги додека не се убаво златно кафеави од двете страни.
- Исцедете ги абсорбирачките крпи и служете со лимон клинови.