Оваа лесна маринада го прави нажаленото крилче на скара да го привлече публиката што треба да биде. Доброто нешто во врска со кружниот стек е тоа што има тенок крај и подебел крај, така што некои може да го имаат малку поретко, а некои малку повеќе добро направено. Кога имате толпа со мешани вкусови во длабочината на готвењето на стек, таа е совршена.
Што ќе ти треба
- 4 чешниња лук, мелено
- 1/4 чаша
- маслиново масло
- 1/4 чаша кафеав шеќер
- 2 лажици црвен вински оцет
- 1/4 чаша соја сос
- 1 лажичка Dijon сенф
- 1 лажичка свежо мелен црн пипер
- 1 целосен исечен мелен стек (околу 1 1/2 до 2 килограми)
- сол по вкус
Како да го направите тоа
- Додадете ги сите состојки, освен ковчегот и сол, во голема кесичка со замрзнувач од полначот. Печати и се тресат за да се комбинираат. Додадете го стек со крила и повторно запечатете ја вреќата, исцедувајќи го поголемиот дел од воздухот. Ладилник за најмалку 6 часа, но подобро во текот на ноќта.
- Загрејте го вашиот скара. Отстранете го стек од крила од маринадата до голема плоча. Вишокот маринада може да се варат и да се задржи за да служи со варен стек. Намалете го стекнувањето на крзното со хартиени крпи. Зачинете ги двете страни со сол и свежо зелен црн пипер по вкус. Четкајте малку масло на решетки и ставете го стек на скара.
- Скара над висока директна топлина за 5-6 минути на страна за средно ретко, или додека не го достигне саканиот степен на донидност. Префрлете се на чиста плоча и лабаво покријте со фолија. Нека остатокот 10 минути пред да се сече на тенки парчиња низ житото.
Забелешка: овој бифтек е најдобро подготвен за огноотпорен оган од јаглен, но исто така ќе работи и на гас скара, затворен скара или пери.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 447 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 119 мг |
| Натриум | 773 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 44 г. |