Овој лесен длабоко пржено камбек е натопена во матеницата, а потоа обложена со комбинација од мешавина од бисквит и корн брашно. Крцкавиот слој
Пробивот е рамна рипка од редот Pleuronectiformes, што значи дека имаат и двете очи на иста страна на главата. Секоја риба која е фатена од брегот на САД и означена како "единствена", всушност е пробивам. Единствена е добра замена за камшик.
Пробивач е тенка и ронлива, деликатна риба со прилично сладок вкус од морска храна. Бидејќи филетите обично се доста тенки, често се полнети, валани и печени.
Во овој рецепт, филетите за дупчење се длабоко пржени до совршенство со мешавина од бисквит и облога од корен.
За да дознаете кои видови видови се најодржливи во овој момент, погледнете ги Препораките на flounder од seafoodwatch.org.
Сакам пржена риба со сос од тартар или сос од преуреден стил во Луизијана . Коктел сос е уште еден одличен избор. Погледнете ги советите и варијациите за брз домашен тартарен сос.
Поврзано: Лесно пржени риби , филе флорентин
Што ќе ти треба
- 8 филети (кожен изваден)
- 2 чаши целото млеко или матеница
- 1 чаша палачинка микс или
- бисквитна мешавина за печење
- 1 чаша корн брашно
- 3 шолји масло (за длабоко пржење)
- Цртичка на сол, по вкус
- Гарнир: лимон клинови
Како да го направите тоа
Греењето на рерната на 200 F (ова е за одржување на пржената риба загреано додека пржење ги следува).
Ставете го филето на камбала во плитко сад за печење; истурете доволно млеко или матеница за да ги покриете филетите и потоа извадете.
Во сад за мешање, комбинирајте ја мешавината за мешање или палачинка и корн брашно; мешајте да се вклопуваат.
Во длабока тешка тава или сауна, загрејте околу 1 1/2 до 2 инчи на масло до 365 F (185 C). Ако немате термометар со длабок рид, фрлете една 1-инчна коцка леб во топло масло.
Треба да се претвори златно-кафеава за 1 минута.
Исцедете ја рибата и повлечете го секое парче во смесата за печење и мешавина од мешавина, обложете ги филети од двете страни. Се ослободи од вишокот.
Додајте ги рибините филети на топло масло и пржете, завртете еднаш по околу 2 минути, додека не се златно-кафеави и остри на двете страни (околу 4 минути вкупно). Скршете неколку во исто време за да ја задржите температурата на маслото да паѓа. Ако температурата значително се намали и не се опорави брзо, премазот ќе апсорбира повеќе масла.
Исцедете ги филетите на хартија за крпи и лесно посипете со сол, по вкус.
Пренесете ја пржената риба на решетката во сад за печење и загрејте ја во загреана рерна до 20 минути, ако сакате.
Послужете ја пржената трева жешка, гарниран со лимон клинови и магдонос sprigs, ако сакате.
Прави 4 до 6 порции.
Совети и варијации
- Брзи тартарски сос - Во мала чаша комбинирајте 3/4 чаши мајонеза со 4 супени лажици ситно сецкани слатки (леб и путер) кисели краставички или слатка марината и 1 лажица сок од лимон. Добро измешајте ги мешавините на состојките. Покријте и разладете се додека не сте служат време.
- Ако немате мешавина за печење, заменете 1 чаша брашно, 1/2 лажичка сол, и 1 лажичка прашок за пециво. Темелно исечете ги 1 1/2 супени лажици ладен путер или скратете ги со пециво мешалка или со прстите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 167 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 22 mg |
| Натриум | 276 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 8 g |