Салата "Корпус Кристи" е прославена комбинација на овие овошја и зеленчук кои доаѓаат во сезоната во пролетта и почетокот на летото на Централно Мексико. Она што следува е основен рецепт, но не двоумете се да го модифицирате за да ги искористите во целост предностите на ставки каде што живеете. Бидете сигурни дека сите состојки се свежи, меѓутоа, прескокнете ги конзервираните и замрзнати работи при донесувањето на оваа вкусна и декоративна салата!
Дали знаеше? Празникот на Корпус Кристи е римо-католичка свеченост која е прославена во Мексико од 1526 година. Таа нема утврден датум, бидејќи зависи од датумот на Велигден (подвижна гозба), но секогаш паѓа на четврток кон крајот на мај или почетокот на средината на јуни. Тоа е ден на религиозни процеси низ улиците, а бидејќи доаѓа во времето на првата пролетна жетва, традиционално беше важна прилика за земјоделците да ги донесат своите овошја и зеленчук да продаваат на плоштадот околу локалната црква. Името на оваа салата ја поттикнува оваа мексиканска традиција.
Што ќе ти треба
- 1 мало уво на нежна бела или жолта пченка
- 1 мал
- calabacita или други
- лето сквош (како што се тиквички)
- 1 мал краставица
- 1 црвено јаболко
- 1 праска
- 3 супени лажици свежо исцедено
- Мексиканско сок од вар
- 1 авокадо
- ¼ од мала пурпурна кромид
- 6 лажици екстра девствено маслиново масло
- 4 лажици
- јаболков оцет или вински оцет
- Ѕ лажичка сол
- ¼ кафена лажичка црн пипер
Како да го направите тоа
Подгответе ги овошјето и зеленчукот: Намалете го кернелот од пченка од кората со остар нож. Ако кернелите се јасни и многу нежни, користете ги сурови. Ако не, вриејте ги само неколку минути, додека едвај мека; избегнувајте претерување.
Скворот дефинитивно може да се користи сурови. Исечете го, неопржен, во кругови или стапови.
Излупете го краставицата и парче или пресечете ја во мали парчиња.
Можете да го олупи јаболкото и праската, ако сакате, но оставајќи ја кожата може да додадете атрактивна боја на вашата салата. Исечете го плодот во мали парчиња или парчиња не повеќе од ½ инчи дебели. Ставете го парчиња или парчиња во сад и додадете сок од вар; фрли така што сите површини на овошјето се искапат во сок. Користете клешти или лажичка за да го отстраните овошјето, оставајќи го вишокот варов сок на дното од садот.
Исечете го авокадо на половина и отстранете го семето. Исечете го месото од авокадо во коцки. Ставете ги коцките во садот со сок од вар и фрлејте ги нежно така што сите површини на авокадо доаѓаат во контакт со сокот. (Целта на овој чекор е двојна: осветли го вкусот на овошјето и авокадото и спречи овие состојки да станат кафеави поради контакт со воздухот.)
Намалете го кромидот. Исечете го секој парче на околу четири дела. Ставете го исечете го кромидот во цедилка и исплакнете кратко под тапа. Добро исцедете и суши со хартиена крпа.
Наредете ги сите подготвени овошја и зеленчуци во атрактивна шема на едно големо послужавник или на индивидуални салатни плочи. Одвојте време и уживајте во овој чекор; прекрасните форми и бои на состојките ќе ви помогнат да креирате салата која е толку задоволство за очите како што е со пупките за вкус.
Направете облекување: Комбинирајте го маслиновото масло, оцет, сол, бибер и било кој останат сок од лимон во тегла или друг сад кој има тесни фитинг капак. Ставете го капакот и енергично се промешајте додека облекувањето не се измеша добро. Истурете малку од облекување над секој дел од салата при издржливо време.
Варијации на салата Корпус Кристи:
Во прилог на или наместо овошјето и зеленчукот споменато во основниот рецепт, обидете се да ги искористите сите производи што се во сезона во вашиот регион. Пробајте салата од Корпус со парчиња круша, преполовени гроздови, мали, тенкови грашок (сурови или едвај варени), диви плодови, итн.
Послужете ја вашата вкусна салата од Корпус Кристи на лисја од зелена салата или кревет од ситно исечена зелена салата.
Ако вашата салата "Корпус Кристи" треба да се послужи на локација што го прави премногу тешко уметничкото претставување (како што се на пикник, се собира заедно со некој друг дом итн.), Ставете ги сите состојки освен облекувањето заедно во голема чинија. Промешајте, додавајќи го облекувањето, веднаш пред да служите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 456 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 20 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 12 мг |
| Јаглехидрати | 45 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 6 г. |