Кори Гаси - пилешко гаси - мангалорејски кокосово пилешко

Кори Гаси е прекрасен, вкусен крајбрежен индиски Мангалорејски кари. Овој сад од Млеани е едноставен и лесен за готвење, но многу на мојата радост вкус како што сте слави над него! Кори Гаси беше секогаш една од моите омилени јадења што требаше да ги нарачам, кога јадев во еден од многубројните мангалорски ресторани во Мумбаи. Сега толку често го правам тоа за моето семејство.

Иако тоа е традиционално малку зачинета, јас го тон за моите деца. Вие би можеле исто толку лесно да додадете повеќе суви црвени чилеви за да направите "потопла" верзија на мојот рецепт. Му служам на Кори Гаси со "масни ориз" (специјален подебел грануларен ориз кој го користат Mangaloreans) - "Оризниот ориз" го натопува повеќе сосот, па тоа е совршена придружба кон кари. Често го додавам мојот домашен чај од мајка ми (рецепт подолу) во мешавината, бидејќи чувствувам дека вкусот на вкусот на вкусот е одличен комплимент за вкусовите на Кори Гаси. Салатата Качубар, исто така, оди добро со Кори Гаси. Традиционално, Кори Гаси ќе се служи со "масни ориз", Роти или Неер Доса

Што ќе ти треба

• 1 кг пилешко бело филе, се сече на 2 "коцки
• 3 големи кромид сецкани парична казна
• 2 чаши свеж рендан кокос
• 5 суви црвени чили
• 2 лажици коријандер семиња
• 1 лажица ким семиња
• 1/2 кафена лажичка семе од сено
• 1 1/2 супени лажици црн пипер
• 1/2 лажичка куркума во прав
• 2 лажици лук паста
• Сол по вкус
• 4 лажици зеленчук / канола / сончогледово масло за готвење
• 1 топка со големина на орев од тамарин, натопена во топла вода и отпадна пулпа
• Гарнир: сецкан свеж коријандер

Како да го направите тоа

1. Сувата печена суви црвени чилиња на топол тавче, често мешајќи, додека не се претворат малку потемни и почнуваат да ја ослободуваат аромата. Соблечете и чувајте настрана.
2. Пржете ги печените суви црвени чили, семе од коријандер и ким, семе од сено, црвени пиперки, куркума, рендан кокос, 2 кромид, лук и тамаринска пулпа во мазна, густа паста во процесор за храна. Не додавајте вода додека ја мелете масалата.

1. Маслото се загрева во широк, тешки дното на средно пламен. Додадете го преостанатиот кромид и пржете до златно.
2. Сега додадете го пилешкото и измешајте ги прстите додека не почне да се кафени.
3. Додадете ја влажната мастаста паста што ја направивте во горенаведените чекори и пржете, често мешајте додека маслото не почне да се одделува од масалата. Ова треба да трае од 10 до 15 минути.
4. Додајте 1/2 чаши топла вода на оваа масала и измешајте добро да се мешате.
5. Донесете до вриење, вриете и варете 10 минути. Сос треба да биде прилично густа (како густа консистенција на каша). Исклучи го огнот.
6. Украсете со сецкан свеж коријандер и сервирајте со обичен варен ориз или свежи ролни. Додајте ја мојата мама чај од домати или качубарска салата за комплетен, добро заоблен оброк

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	572
Вкупно масти	33 г.
Заситени масти	14 g
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	139 mg
Натриум	350 mg
Јаглехидрати	22 г.
Диетални влакна	6 г.
Протеин	49 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)