Компир Круст Quiche со праз и печурки

Quiche е прекрасно печен јадење врз основа на јајце со крем и зеленчук и / или месо. Кората е обично пециво, но тука сме замена на компири за вкусна пресврт. Компири и праз се класична комбинација. Печурките додаваат убав замрсен вкус. Конечно, Fontina или швајцарско сирење се додава за да се создаде убаво рамнотежа кон јадењето со неговата соленост и комплексен вкус.

Рецепт благодарение на кралот Артур Брау.

Што ќе ти треба

• За кора од компир:
• 1/2 чаша рендан кромид
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка сува мајчина душичка
• 1/4 чаша неизбелен универзално брашно
• 1 килограми компир (излупени)
• За пополнување:
• 2 лажици маслиново масло
• 1 голем праз (2 1/2 чаши исечени, измиени и исцедени)
• 4 чаши печурки (исечени)
• Сол по вкус
• Црниот пипер по вкус
• 1 cup fontina (рендан, или швајцарски сирење)
• 5 големи јајца
• 1/2 чаша млеко
• 1/4 кафена лажичка Вустершир сос

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја рерната на 450 ° F. Подмачкајте 9- или 10-инчен котел за длабоко јадење. Поставете цедилка над сад.
2. Решетки го кромидот во цедилка и исцедете ги 10 минути, притискајќи ја дополнителната течност.
3. Кога кромидот се исцеди, пренесете ги во сад и комбинирајте ги со сол, мајчина душица и брашно.
4. Решетки компири во цедилка. Притиснете која било екстра течност, а потоа се комбинира со мешавината на кромид, мешајќи да се комбинираат.

1. Измешајте ја мешавината во тавчето и нагоре. Печете 25 минути за да дозволите пареата да избега.
2. По 25 минути, компирот се мие со масло, а потоа се пече уште 15 минути, додека рабовите не се златно кафеави. Извадете ја од рерната и завртете ја температурата на рерната на 350 ° F.
3. Додека кората се пече, го загрева маслиновото масло во голем тенџере на средно висока температура. Додадете праз и печурки и варете додека не се исчистат празот, а печурките се откажат од нивната течност и готват далеку (не сакате зеленчук да биде сочен). Зачинете со сол и бибер по вкус.
4. Преземете го зеленчукот во печена кора, и рамномерно прскајте го сирењето на врвот.
5. Размазајте јајцата, млекото и Ворчестер заедно, и полека се прелива преку зеленчук. Вратете го quiche во рерната и се печете уште 25 до 30 минути, се додека не е поставен центарот. Извадете ја од рерната и ладете 10 минути пред да ја исечете. Служи топло.

Повеќе вкусни рецепти за компири:

• Омар и трюфели компир Au Gratin
• Vichyssoise - ладен компир и супа од праз
• Ирска колатерална колачи со сос од кисело млеко
• Компир Gratin Dauphinoise

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	275
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	122 мг
Натриум	558 мг
Јаглехидрати	33 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	13 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)