Ако ви се допаѓа вкусот на вашето куче, ова е нешто што ви се допаѓа, но не ја ограничувајте неговата употреба на топли кучиња: исто така е одлично во девијантни јајца и во салати од компири или тестенини.
Ако сакате да бидете целосно традиционални, користете бел дестилиран оцет; инаку, можете да ги користите обоените вкусови на јаболков сок или вински оцет.
Што ќе ти треба
- 4 чаши краставица (семе и ситно сецкани, од 4-5 средни краставици)
- 1 кромид кромид (излупени и ситно сецкани, од 1 - 2 средни големи кромид)
- 1/2 чаша црвена пиперка (семенски и ситно сецкан, од 1 пиперка)
- 2 лажици кошер (или друга нејодизирана сол)
- 1/2 чаша јаболков овошје (или бел вински оцет)
- 1 1/2 лажички пченкарен крах (или ClearJel)
- 3/4 чаша шеќер
- 1/2 кафена лажичка семе од целер
- 1/4 кафена лажичка семе од синап
- 1/4 кафена лажица сина сенф
- 1/4 кафена лажичка куркума
- 1/4 кафена лажичка морско оревче
- Црната пиперка на свежо цреша
Како да го направите тоа
- Исечете ги матичните и долните краеви на краставиците и компостот или отфрлете ги. Исечете ги краставиците по должина. Извадете ги семињата со мала лажичка.
- Исечете краставици многу фино, или пулсот неколку пати во храна процесор. Префрлете го ситно исечен краставица во голема, нереактивна чинија.
- Излупете го кромидот и исечете ги краевите. Исечете ги краевите од стеблото на пиперката и отстранете ги семињата. Ситно исецкајте го кромидот и ѕвоното, или неколку пати пулсирајте во процесор за храна. Сакате зеленчукот да биде на мали парчиња, но не целосно да се измеша во пире. Додадете го кромидот и пиперката на краставицата во чинијата.
- На зеленчук додадете 2 супени лажици кошер или друга нејодизирана сол и добро се мешајте. Ако тоа изгледа како многу сол, не грижете се: најпрво ќе го испиете поголемиот дел од него. Солта е таму за да извлече вода од зеленчук, чекор што резултира со подобра текстура и вкус во готовиот вкус.
- Покријте го садот од зеленчук и оставете го во фрижидер 24 часа.
- Земете го зеленчукот во ситно мешано сито или цедилка и нека се исцедат неколку минути. Исплакнете ги добро со ладна вода и нека се исцеди повторно. Излезете уште повеќе од течноста со притискање со чисти раце (цврсто притиснете), или со притискање на зеленчукот против ситото со задниот дел од дрвена лажица.
- Измешајте ја пченката или ClearJel во ладна или оцетна температура оцет. Промешајте во зачини и шеќер. Донеси до вриење над средната топлина, мешајќи често за да помогне да се раствори шеќерот и да се спречи грутки.
- Кога сирупот врие и станува проѕирен, додадете го зеленчукот. Намалете го вкусот за 10 минути, мешајќи повремено.
- Извадете го вкусот на чистата, топла конзервирана теглина, оставајќи 1/2-инчен глава-простор. Не е неопходно стерилизирање на теглите за овој рецепт. Зашрафете ги конзервирачките капаци. Процедете во варена бања за 10 минути. Откако ќе се обработуваат и запечатуваат тегли, слатката пријателка ќе остане на собна температура до 1 година. Потоа е безбедно да се јаде, но квалитетот ќе се намали. Откако ќе се отвори, чувајте ги тегли во фрижидер.
- Алтернативно, прескокнете го тегли во врела вода и наместо тоа ставете ги во фрижидер. Ресторанот ќе се чува во фрижидер до 3 месеци.
Вкусот ќе биде уште подобар ако чекате една недела пред јадење на вкусот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 32 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 584 мг |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |