Crullers се популарни кинески појадок објект. Овој рецепт е од кинескиот готвач Мадам Вонг. Рецепт препечатена со дозвола на ко-автор Силвија Шулман.
Што ќе ти треба
- 1 лажичка сол
- 3/4 лажичка стипса
- 1 лажичка сода бикарбона
- 3/4 лажичка амониум бикарбонат
- 7/8 чаша вода
- 2 чаши брашно (цела намена)
- 8 чаши
- масло за длабоко пржење
Како да го направите тоа
- Ставете сол, алум, сода бикарбона и амониум бикарбонат во сад за мешање. Додадете вода и промешајте додека целосно не се раствори. Додадете брашно. Промешајте со стапчиња за јадење за да го направите тестото меко и мазно.
- Месете го тестото додека не е еластично. Покријте и оставете да остане најмалку 4 часа.
- Отстранете го тестото и истегнете го во долга лента, дебелина од 1/3 инчи и широчина од 2 инчи. Посипете со малку брашно.
- Користејќи нож или сечило, исечете го тестото во 20 ленти широк 1/2 сантиметри. Соблечете лента од крајот со шпатула, свртете го и ставете ја директно на врвот на следната лента (10 парчиња).
- Поставете стапче на врвот на овие двојни ленти. Притиснете надолу. Повторете го процесот со останатите парчиња.
- Топлинско масло за длабоко пржење . Земам една двојна лента. Држете ги двата краја и истегнејте се додека не е долг 9 инчи.
- Истурете во топло масло . Свртете го тестото на двете страни постојано со стапчиња за чоколадо се додека не е златно кафеава и се шири. Извадете и исцедете. Повторете со други ленти.
- Може да се подготви однапред и да се лади или замрзне. Пред сервирање, затоплување, доколку е потребно, и повторно загревајте во рерна на 400 степени за 5 минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 42 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 267 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |