Овие парчиња риби се пржат со тесто за јајца и јајца и млеко. Јас немав пченкарно брашно, наречено во рецептот, па ставав обилен жолт кукурен оброк во мојот блендер и го обработував додека не беше многу фино и брашно. Бразилското брашно, исто така, може да се користи наместо пченкарно брашно.
Јас, исто така, натопи риба во обичен брашно пред да го ставам во мешавина на јајца, но можете да го прескокнете тој чекор, ако сакате да го задржите тестото ниско-глутен или без глутен. Јас користев парчиња филети зафатен во сликата. Сом, треска или колачи ќе работат добро во рецептот.
Служете ја оваа пржена риба во меки пченкарни тортили за риба tacos или да им служат со coleslaw, помфрит, лимон клинови, и домашен тартар сос или преуредување сос .
Што ќе ти треба
- 2 килограми риба филети
- 3 јајца (малку тепани)
- 1/2 чаша млеко
- 1/2 чаша пиво
- 3 супени лажици сенф
- 1/2 до 1 лажичка табаско сос
- 1 чаша универзално брашно
- 2 лажици сол (поделена)
- 2 лажички црн пипер (поделен)
- 1/2 до 1 лажичка cayenne пиперка (поделена или по вкус)
- 3 чаши пченкарно брашно * (фино жолто)
- Растително масло (за пржење)
Како да го направите тоа
- Во мешање сад, размахване заедно јајца, млеко, пиво, сенф, Tabasco, и половина од сол и пиперки.
- Ставете го универзалното брашно во плоча или широк, плиток сад.
- Во друга сад, комбинирајте ја преостанатиот солен и црн пипер со кайенски бибер и пченкарно брашно; мешајте да се мешате темелно.
- Исечете ги рибините филети во парчиња со големина од залак или грутки. Капка неколку парчиња во брашното за сите намени, а потоа ставете ги во мешавината на јајца за да го наместите.
- Исфрлете ја рибата во мешавина од пченкарно брашно, завртете се кон палтото темелно.
- Ставете ја обложената риба на решетката за да се исуши малку.
- Загрејте го маслото во длабок фризер на околу 370 F.
- Работајќи во мали серии, пржете ги рибните грутки додека не се златно-кафеави и плови до површината, околу 3 до 5 минути. Бидете внимателни да не претерате.
- Со дупчиња метална лажица, отстранете ги рибите од риба во хартиени крпи за да се исцеди. Нежно ги нанесете со хартиени крпи за да впиете вишок масло.
Користете го овој тесто за да ги исушите ракчиња, остриги и други школки.
Доколку сакате, послужете ја пржената риба со сос од коктел, сос од реујлед, мајонез од чипота или сос од тартар.
* Ако не можете да најдете пченкарно брашно, процесирајте го корн брашно во блендер или преработувач на храна до доста добро.
Совети и варијации
- Заменете ја кайенската пиперка со безалкохолни додатоци во кауен, или употребувајте го кашењето со сол и соодветно ја намалувате сол.
- Заменете го пченкарно брашно со оризово брашно.
- За тестото без глутен, пропуштајте прво натопување со брашното за сите намени и употребувајте пиво без глутен или повеќе млеко.
Можеби исто така ви се допаѓа