Гот за готвење
Тоа е еден од најстарите методи за готвење. Копаат дупка во земјата, пополнете го со оган, додадете големо животно, покријте го и гответе. Повеќето луѓе го препознаваат како хавајски Luau или поточно Kalua Pig . Додека многу луѓе го прават тоа на многу различни начини, постојат неколку основни чекори што можете да ги преземете за да го направите да испаднат право. Можете да го користите овој метод за готвење за големи свињи, цели јагниња , земја од говедско месо или речиси сè друго што едноставно нема да одговара на ниедно друго место.
Копање на јамата
Големината на дупката во земјата што ви треба е одредена од она што ви се случува да се готви. Јамата треба да биде околу една нога поголема во секоја насока. Ако имате свиња која е приближно четири метри по две нозе приближно по големина, тогаш ви треба дупка од шест на четири метри. Дупката треба да биде длабока околу три метри. Големината на дупката ќе ја одреди големината на огнот и колку од сè друго ќе ви треба, па прво ви треба дупката.
Поставата на јамата
Повеќето јами се наредени со камења или тули. Ова е направено за да се излезе и да се одржи во топлина. Големи камења, околу големината на главата, се совршени. Но, едно правило е да се избегнат камења кои биле во солена вода (како океанот) во геолошко време (велат изминатите неколку милиони години). Овие камења имаат тенденција да пукнат, да се скршат и понекогаш да експлодираат. Ако планирате да го направите тоа многу поставата на јамата со цигли е добра идеја.
Градење на оган
Ќе ви требаат многу топла јаглен за да го направите вашето готвење.
Традиционално ќе ја пополниш јамата со логови и ќе ги запалиш до јаглен. Овој процес може да потрае подобар дел од еден ден. Некои луѓе избираат јаглен, но ви треба многу и бидејќи огнот нема да произведе многу чад за вкус на месото што можете да го направите со најевтиното решение. Она што ви се случува да се стремите е околу една нога длабоко на гори жешки јаглен пред да започнете со вистински готвење.
Завиткување на месото
Што и да одлучиш да готвиш, прво треба да се ароматизираат и потоа да се завиткаат. Некои луѓе ќе речат дека ако правите големо животно, треба да ставите топли карпи во телесната празнина. Тоа зависи од вас, но не сум сметал дека е потребно. Она што ви треба е безбеден пакет за да го ставите во оган. Ова значи цврсто зацврстување на месото. Некои луѓе ја користат пилената жица за да ја обвиткуваат заедно. Ова го прави добар тесен пакет. Во старите денови, важен дел од ова пакување беше лисјата од банана (или други големи лисја). Ова обезбеди заштита од пожар и влага на месото. Овие времиња се користат за да се создаде влажна површина и се користи алуминиумска фолија за одвојување на месото од јагленот. Го користиш она што можеш да го добиеш.
Основните упатства за завиткување се да го земат зачинетото и подготвено месо. Завиткајте цврсто во многу слоеви на фолија, а потоа завиткајте го во многу влажни буриња. Конечно, вие сакате да го завршите тоа во тешка жица. Ова ја држи целата работа заедно и ви дава нешто на што треба да се одржи. Откако ќе го обвиткате цврсто, ќе бидете подготвени за огнот. Еден врв, ако правиш цела биче, потребна ви е устата отворена за да се загрее. Ова е причината зошто јаболката била ставена во устата на свињата.
Вчитување на јамата
Со помош на неколку силни луѓе, а можеби и неколку 2 x 4, сега можете да го спуштите месото во јамата. Штом месото е во јамата, треба да го покриете. Ова го држи горивото од горење со глад од оган од кислород. Јаглите ќе останат топли денови, но повеќе нема да имате вистински оган. Ова може да се направи со покривање на јамата во нечистотија, но потоа ќе треба да го ископате сето тоа подоцна. Можете да користите голем лим од метал, но она што треба да направите е да го исклучите воздухот од влегување во јамата. Во спротивно, ќе се запалат месото, а потоа и месото. Со покривање на јамата, одржувате постојана температура што е совршена за готвење.
Време за готвење
Ова ќе потрае некое време. Ако имате многу голема биче со многу зеленчук (да, можете да ги додадете овие во јамата за да го користите истиот метод), може да се погледнете во подобар дел од два дена.
Општо земено, времето за готвење ќе биде околу 12 часа. Големината на јамата диктира големината на огнот и затоа, количината на топлина во јамата. Ова го контролира времето за готвење. Ако го изградивте огнениот оган што треба да го имате, треба да имате приближно исто време, без разлика колку месо имате во јамата. Традиционално месото оди во оган во текот на ноќта за јадење следниот ден. Бидејќи месото е цврсто завиткано, тоа нема да се исуши и може да толерира малку преголем оброк, така да имате голем прозорец за работа.