Комбинирајте свинско месо за добра супа и дарежлива количина месо
Во филипинската кујна , многу супи се служат како главни јадења што често се поврзани со оризот. Синиганг , тинола , нилага и булало се само неколку примери.
Основи на Синиганг
Во синигангот на сугпо рецепт , спомнавме дека синигангот е општ термин за широк спектар на кисела супи на Филипините. Состојката на киселост може да биде тамарин, зрела лупена гува или камија . Главната состојка може да биде говедско, свинско, пилешко, риба или ракчиња.
Зеленчукот може да биде талог (модри патлиџани), канкунг (мочуриште) , сива (дворовите гравчиња), талбос ни камоте , лабани (ротквица) и габи (таро) или сите нив, и чили со прст .
Без разлика дали употребуваме месо во синигангот , постапката за готвење тешко варира. Ароматите се зачинети, месото се додава, се врие водата и, кога месото е скоро направено, зеленчукот се фрла и се варат заедно, така што сите готват во исто време. Единствената варијабла е кога да го додадете агентот за извори. Свеж тамаринд сок (или комерцијални синиган микс) се додаваат само пред зеленчукот; цела млада тамарин, камија или гуава се додаваат малку порано за да можат да ја омекнат и ослободат својата киселина.
Што е уште поважно - супа или количество на месо?
Ако имате намера да му служите на синиганг првенствено како супа од зеленчук, најважно е да имате најдобар супа што можете да ја направите и да го направите најсветиот зеленчук.
Еден добар супа од месо значи коски - многу коски.
Ако, сепак, имате намера да му служите на синиганг како главно јадење, потребна ви е медијарски парчиња свинско месо. Во спротивно, ќе практично ќе служите ориз со супа и зеленчук и многу малку месо.
Трикот да има и вкусно супа и великодушни количини месо
Практичен начин да го имате тортата и да ја јадете (вкусна супа, плус многу месо) е да користите комбинација од свинско месо.
Или, може да се подготви супа одделно со вриење многу супа коски со зачини потоа користете супа за готвење sinigang . Втората опција е особено добра ако сакате вашите чинии за супи и супа да содржат ништо освен месо, супа и зеленчук, наместо да ги препрете со големи парчиња коскена свинско месо. Само рибајте ги коските и фрлајте ги кога ќе се направи синигангот.
Третата опција е да се користи срез на свинско месо што има доволно коски за вкус на супа и доволно месо, така што синигагот може да се служи како главно јадење. Свинскиот опаш е еден таков рез. И тоа е причината зошто тоа е традиционален избор за готвење синиганг . Лично, сакам свинско ребра. Не како што се користи за печење, туку поевтино намалување. Свинското ребра може да биде многу месо во квалитетни продавници за месо.
Истиот принцип е ако готвите говедско месо или риба синиганг . Всушност, тоа е истиот принцип за секое супа. Вкусот со полно тело доаѓа од коските. За говедско месо синиган , пробајте кратки ребра и говедско месо. За риби, треба да ја вклучите главата за вкус на супа.