Вашиот Водич за избор на Кешеи и нивно чување Свежо
Кешевите се всушност семиња кои се придржуваат до дното на кашуто јаболко на дрво од кашу, роден во Бразил . При купувањето кечеви, само ќе ги најдете надвор од нивната школка - школка околу кашуто содржи урушиол, истата супстанција се наоѓа во отровниот бршлен, а внатрешноста на школка содржи токсична смола. Затоа орев мора безбедно да се отстрани пред пакувањето. За да се избегне смола од контактирање на кашу, производителите или пареат орев на висока температура или се вари во масло за да се отвори школка.
Овој процес во суштина го готви кашуто, па иако хемикалиите може да се означат како сурови, тие никогаш не се целосно сушени поради оваа постапка на гранатирање. Меѓутоа, тие се повеќе сурови дегустација отколку печени кечеви.
Избор на кашу ореви
Може да биде тешко да се најдат сурови земјоделци, но достапни се печени кечеви. Печени кечеви се нудат и солени и несолени, како и цели или парчиња. Исто така, ќе најдете сува печена, што значи ореви се готви без додавање масло. Ако го гледате вашиот внес на маснотии, изберете суви печени мешунки, бидејќи тие имаат помала содржина на маснотии од која било друга орев.
Кешевите се нудат во контејнери и контејнери. Кога купувате од контејнери за широчина, осигурајте се дека покривите се покриени и дека продавницата има добар промет на производот за да одржува свежина. Ќе најдете спакувани кечеви во разни контејнери - резервоари за запечатување и неотповикливи, пластични тегли и конзерви со фолии.
При купувањето спакувани кесеви, одберете тестенини или конзерви од пакувања што содржат вакуум преку целуфано пакување, бидејќи тие ќе останат свежи подолго. Дали во масовно или пак пакување, проверете дали има докази за влага или инсекти. Исто така, гледам да видам дека кешот не е збрчкан, бидејќи ова е знак дека тие се минато од нивните премиери.
Ако е можно, мирисајте ги кашевите за да се осигурате дека тие не се преплавени. Кога купувате за чајџии, може да ги видите и оние што се опишани како "кашу лушпа", што е исто како и кашуто.
Складирање на кашу ореви
Кешевите имаат високо ниво на две работи: олеинска киселина и масло. Олеинската киселина им дава предност на другите ореви со зголемување на рокот на траење; на пример, чајџиите трае подолго од бадемите и кикириките. Високата содржина на масло (како и кај сите ореви), сепак, ги прави лесно расиплива и брзо може да ја претворат состојбата. Чувајте ги кашеките на ладно и суво место во херметички сад за да избегнете апсорпција на други мириси на храна. На собна температура, тие нема да траат долго, но ако ги ладите, тие може да траат до шест месеци. Кешевите, исто така, може да се чуваат во замрзнувач до една година.
Повеќе од само закуска, кашу ореви се вкусни додадени на рецепти и се меша во орев путер.