Свежиот брусница, всушност, ќе отскокне
Историја на брусница
Ботаничкото име помало брусница, вакциниум oxycoccos, доаѓа од латинскиот вакус, што значи крава, бидејќи кравите се чини дека ги сакаат. Oxycoccos се однесува на остри лисја на растението. Оваа сорта е првенствено позната во Европа. Во Северна Америка, големата бербериска сорта е V. macrocarpon, од макро, што значи големи, со овални лисја.
Англискиот збор брусница е скратената верзија на крошна, која потекнува од цвеќето на растението кое се натопи и личи на главата на кран.
Овие птици, исто така, ги сакаат бобинки кои растат во мочуриштата каде крановите го прават својот дом. Во Канада, често се нарекуваат малини со нивно америдско име, атока. Брусниците исто така се познати како bounceberries, бидејќи тие буквално отскокнуваат ако паднат кога се свежи и мекојади, бидејќи мечките, исто така, ги сакаат.
Highbush брусницата (Viburnum trilobum) се сосема различни плодови на семејството орли помине, иако слични по изглед. Брусниците на Highbush растат на грмушка со истакнати лисја каде што боровинки растат на лозата со овални лисја. Highbush боровинки имаат едно семе кое не се јаде. Тие можат да се користат засебно во било кој рецепт користејќи чиста боровинка, откако семето е отстрането со сито.
Пилигриците ги научиле сите за малини од Индијанците, кои ја препознале природната моќ на конзерванси (бензоева киселина) во бобинки и често ги мешале во пемки (мешавина од сушен мес) за да го продолжат својот рок на траење.
Сос од брусница влезе во сликата преку генералот Улис С. Грант, кој нареди да им служи на војниците за време на периферијата на Петербург во 1864 година. Сос од брусница беше прва комерцијално конзервиран во 1912 година од компанијата "Кејп Код Клуни", која го продаваше производот како " Треска од брусница ". Спојувањето со други лозари еволуираше во познатата корпорација Ocean Spray, позната по своите производи од брусница.