Овој рецепт за еврејски ругелах е направен со тесто со крем за сирење како полски колаччки , рожке или роски , исто така познат како "мали рогови" и унгарски кифли. Некои прават руџлач со тесто со кисела павлака, но повеќе го сакам ова.
Ругелах е традиционален третман на Ханука, но, овие денови, тие се јадат преку целата година. Типично, тие се шират со џем од кајсија и се полни со ореви и суво грозје, но сакам да користам сушени боровинки. Следете го рецептот подолу и проверете го ова чекор-по-чекор водич за правење rugelach за повеќе детали.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 8 унци (2 стапчиња) непустен путер (омекнат)
- 1 (8 унца) крем сирење (омекнат)
- 2 чаши универзално брашно
- 1/4 лажичка сол
- За пополнување:
- 2/3 чаша кајсија зачува
- 1/2 чаша шеќер меша со 1 лажица цимет
- 1 чаша ореви (ситно сецкани)
- 1/2 чаша сушени брусница
- За врвот:
- 1 лажица шеќер измешан со 1/8 кафена лажичка цимет од цимет
- 1 голема јајца со собна температура (тепани)
Како да го направите тоа
- Направете го тестото: Во голема сад или миксер за миење, крем заедно 8 парчиња путер за собна температура и крем сирење со температура од 8 унци. Се додава 2 шолји универзално брашно и 1/4 лажичка сол одеднаш. Победи на ниско додека тестото не држи заедно. Поделете го тестото во 4 топки, ставете го во пластична и во фрижидер најмалку 4 часа.
- Ставете решетка во центарот на рерната и загрејте до 350 степени. Топла 2/3 чаша кајсија зачинува додека не се премачка. Во мала сад, размачкајте заедно 1/2 чаши шеќер со 1 лажица мелење цимет и издвои.
- Соберете го rugelach: На лесно изветвена површина, нагазнете една топка од тесто истовремено во 9-инчен круг. Четка 1/4 од топло кајсија задржува целиот круг, а потоа посипете ги на околу 2 лажици ситно исецкани ореви, 1 лажица смеса од цимет-шеќер и 2 супени лажици сушени боровинки.
- Користејќи машина за пица, пресечете го секој круг во 8 клинови. Се тркалаат секој клин од широката страна до точката. Ставете ја на лист за печење со пергамент. Повторете го со преостанатото тесто.
- Во мала сад, размачкајте заедно 1 лажица шеќер со 1/8 кафена лажичка цимет од цимет. Четкајте го кромидот со тепан јајце и посипете со смеса од цимет-шеќер.
- Се пече 25 минути во центарот на рерната на 350 степени додека не се закопа. Веднаш извадете rugelach од тавата за печење на жица решетката да се излади целосно пред сервирање. Rugelach обично се подобри еден ден откако ќе се печат. Тие добро се чуваат во херметички контејнер до 2 недели и може да се замрзнат.
Повеќе Rugelach сорти
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 175 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 70 mg |
| Натриум | 105 mg |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |