Изработка на сопствени зеленчук чипови, без разлика дали ќе ги пржете или печете, е полесно отколку што мислите. Плус, можете да изберете што зеленчук и зачини што сакате да ги користите за домашните зеленчукови чипови.
Што ќе ти треба
- 1 голема репка
- 1 голем морков (скратена)
- 1 голем пастнип (скратена)
- 1 сладок компир
- 1
- Јукон златен компир
- Канола масло за пржење
- Сезонски:
- 2 лажички сол (кошер)
- 1/4 лажички лук во прав
Како да го направите тоа
- Излупете го зеленчукот. Користејќи мандолина , процесор за храна што е опремен со сечилото за сечење од 2мм или остри нож, се сече зеленчук во многу тенки парчиња (дебелина од 1/16 сантиметри).
- Наполнете голема чинија со мраз вода и префрлете го морков, пастрп, сладок компир и злато компир Јукон на мразната вода. Пополнете мала сад со мраз вода и пренесување на репка репка на помали чинија вода. Нека зеленчукот седи во вода 30 минути.
- Линија 2 плочи за печење со неколку слоеви хартиени крпи. Исцедете го зеленчукот и распоредите ги во еден слој на крпи. Намалете го зеленчукот за да отстраните каква било вишок вода.
- Загрејте ја рерната на 200 F. Линија 2 плочи со хартиени крпи. Топлина 3 сантиметри нафта во холандски фурна со тенки дно на средна висока топлина додека не достигне 350 F користејќи термометар со длабок пржење. Ова ќе потрае околу 8 до 10 минути. Додајте околу 1/2 чаша зеленчук парчиња на масло и пржете до свежи и златни кафеави, околу 2 минути. Извадете го зеленчукот во крпи за хартија за да се исцеди.
- Отстранете ги хартиените крпи од плочите за печење и шијте ги пржените зеленчукови чипови во еден слој на листовите. Ставете го во рерната за да се загреете.
- Повторете го со останатиот зеленчук, одржувајќи го маслото на 350 F.
- Направете мешавина за мешавина: Во мала чинија, комбинирајте ја солта, лукот во прав и кромидот во прав. Ставете го топлото чипс во голема чинија, додадете мешавина за мешавина и лесно фрлајте. Служи веднаш.
Забелешки и совети за рецепт
- Зеленчукот може да се чува во херметички контејнер до 2 дена.
- Влагата може да ги направи чиповите влажни, па затоа е најдобро да ги направите на сончев, сув ден.
- За да ги испечете чиповите наместо да ги пржете, поставете ги во еден слој на подмачканите листови за печење и печете на 375 F за околу 20 минути. Извадете ја од рерната и посипете со мешавината за лепење. Оставете да се излади околу 5 минути, потоа префрлете се во плитка служејќи сад.
- Речиси секој корен зеленчук е добро да се направи чипс. Други опции вклучуваат rutabaga, репа , целер корен и yucca. Можете исто така да направите слатки чипови со овој рецепт користејќи јаболка, круши или билки . Зачинете го со шеќер за цимет наместо солта.
- Користете ги чиповите смазани со премази за пржена храна, наместо лебници или како прелив за супи.