Том Yum Soup е традиционално јадење на Тајланд, кое обично се подготвува со ракчиња или пилешко и други невегетарни состојки, но оваа верзија е 100% вегетаријанска и толку вкусна. Слободно можете да додадете друг зеленчук во вашата супа за да додадете повеќе хранливи материи и вкусови; Јас често исецкам неколку брокуларски коронки и фрлам во брокули неколку минути пред да бидам спремна да им служам на супата (броколи и други зеленчуци секогаш треба да се додаваат кон крајот на готвењето, така што ќе останат светло зелени и јасни).
ЗАБЕЛЕШКА: Ми се допаѓа зачинета, па овој рецепт е за љубители на зачини! Испуштете ги чилињата за поблага супа.
Што ќе ти треба
- 1 лажиче. растително масло
- 1 суп.л-патки. лук (мелено свежо)
- 2 лажиче. свеж мелен ѓумбир (или исечен галангал)
- Факултативно: 3 до 4 тајландски чили (исечени и ситно набиени)
- 6 чаши зеленчук акции
- 2 стебла лимонска трева (излупени и сецкани на 4-инчни парчиња)
- 2 до 3 цели лисја од лисја од кафир
- 1 до 2 лажици. топла чили паста (прочитајте ја етикетата за да бидете сигурни дека сите состојки се вегетаријанци, плус повеќе за гарнир)
- 1 лажиче. шеќер
- 2 суп.л-патки. соја сос
- 2 суп.л-патки. сок од лимон (свежи)
- 1 шолја печурки (свежа шитаке или
- печурки од остриги , исечени, ако тие не се достапни, ги заменуваат кримините или копчето печурки)
- 1 12-унца може да слама печурки
- 1 чаша свеж домат (сецкани)
- 1 фунта тофу (екстра-фирма,
- исцеден и притисне , потоа сецкани во 1 "коцки)
- Опционален гарнир: свеж cilantro
- Факултативна гарнир: неколку капки чили паста
Како да го направите тоа
- Во голем резервоар, го загревајте растителното масло на средно висока температура. Додадете го млечниот лук, мелено ѓумбир и тајландски чили (ако користите). Гответе за 2-3 минути, мешајќи често, или додека лукот мириса мирисна. Додадете ги листовите, лимонската трева и лисјата од кафир вар. Доведете ја смесата на вриење, потоа свртете ја топлината, покријте го садот и вриејте 5-10 минути.
- Користете лажичка лажица, отстранете ја стеблата на лимонската трака и лисјата од кафеф липа. Додајте топла чили паста, шеќер, сос од соја и свеж сок од сок од лай , мешајќи за да се комбинирате, и доведете ја смесата назад во вриење. Додадете ги свежата печурка и конзервирана печурка, и варете 2-3 минути, или додека печурките не се малку вивларани. Свртете ја топлината на врие, а потоа додадете свеж домат и дополнително цврст тофу. Симнете околу 3-5 минути повеќе. Додајте сол или други зачини како што сакате и служи жешко со вашите омилени варен тестенини или ориз. Украсете со свежи листови од цилантро и додадете неколку капки чили паста ако сакате.
Забелешка на Кук:
Листовите од лимонска трева и кафир лимите се достапни на азиски пазари и специјализирани продавници, но успеав да најдам сè друго во поголемите, мејнстрим синџири. И двајцата додаваат многу вкус на супа, па јас препорачувам да го посетите својот локален азиски пазар за храна! За да прочитате повеќе за готвење лемон-треска, проверете го овој напис за тоа како да се готви со Lemongrass .
Кога му служам на Том Јум, претпочитам да ставам лажичка варен ориз или за чаша варен тестенини на дното од секоја чаша, а потоа ја супам супата над оризот или тестенините, но слободно служете го оризот или тестенините на страна и дозволете ги вашите гости да земаат колку или колку што сакаат!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 231 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1,324 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 21 g |