Велика Британија е позната по своите бисквити (бисквити во британска смисла, а не американски), за кои се добива кредит на британската љубов за чаша чај или cuppa како што е убаво позната. Еден бисквит начин на високо ниво на листата на омилени бисквити е Џами Доџер, бисквит направен од два слоја бисквити слични на маслинки, исполнети со џем . Кој џем што го користите може да варира.
Ако се прашувате од каде доаѓа името, можете да дознаете подолу.
Што ќе ти треба
- 300 грама универзално брашно (плус екстра за намотување)
- 65 грама
- рициново шеќер
- 1 лажичка сол (морска сол снегулки или кошер)
- 1/2 лажичка прашок за пециво
- 4 унци / 125 грама путер (многу ладно)
- 1/4 чаша двојно крем
- 1 големо јајце
- 1 жолчка од јајце
- 1 ванила под (семки отстранети или 1 лажичка екстракт од ванила)
- 6 лажици џем (види белешка подолу)
- Гарнитури: шеќер за шеќер за декорација
Како да го направите тоа
- Ставете го брашното, шеќерот, солта и прашокот за пециво во садот на процесорот за храна. Исечете го студеното путер на мали парчиња и додадете го на процесорот. Пулсот неколку пати се додека мешавината не наликува на ситен песок.
- Намалете го кремот со јајце, жолчка од јајце и семиња од ванила. Со работењето на процесорот за јадење, полека се става мешавина на јајца и крем преку горната инка. Стоп веднаш штом мешавината се спои.
- Намалете го тестото на работна плоча и нежно го доведете тестото во топка.
- Завршете го тестото во пластична обвивка и оставете да се одморите во фрижидер најмалку 30 минути и сè до 24 часа.
- Пред да го загреете рерната на 160C / 325F / Gas 4.
- Откако тестото ќе се одмори, земете го од фрижидерот и оставете го да дојде на собна температура околу 15 минути.
- Тешка прашина на работната површина со обичен брашно. Извадете го тестото до дебелина од Ѕ cm.
- Користејќи обичен секач од 5см / 2 "(можете да го користите флуид ако сакате да ги зградите промените) намалете колку што е можно повеќе бисквити, треба да бидете во можност да направите најмалку 2 десетина.
- Во половина од тесто пециво, отсечете една мала дупка од 1/2 см од центарот.
- Поставете ги бисквитите и со и без дупки кон сад за печење наредени со хартија со маснотии или со печење за печење (можеби ќе треба да го направите тоа во серии во зависност од големината на вашата лента).
- Гответе го во загреана рерна за 10 до 12 минути додека не се златни, но не повеќе.
- Извадете го од рерната и оставете да се излади целосно.
- Поставете мала парче од џем врз секоја бисквитна основа и се шири до 1/2 см од работ на бисквитот. Осигурајте се дека џем создава прекрасен слој на бисквит, премногу, и тоа ќе се прелее и премногу малку бисквитите слоеви ќе се држат заедно.
- Појавете го врвниот слој на бисквит и додадете малку мала пресврт, ова ќе ви помогне да го проширите џемот.
- Ставете ги бисквитите назад на садот и вратете се во рерната 5 минути за малку да готвите мармалад.
- Уште еднаш, отстранете ја од рерната и оставете да се излади. Посипете со шеќер со шеќер пред сервирањето. Јадете што е можно поскоро или чувајте го во херметички калај или пластична кутија.
Што да го користите
Џами Доџер обично се прави со темна мармалад, како јагода од црна рибизла, но добро е да го користите она што го сакате. Лимон свинско прави прекрасен бисквит.
Од каде доаѓа името Џејми Доџер?
Џами е сленг збор за "среќа" во Велика Британија. Значи, Џеми Доџер е некој осакатувач или друг кој може да зборува за излез од неволја.