Направен како салата, но се користи како подправка, овој класичен "сос" е шармантно тешко да се категоризира дефинитивно. Без оглед на тоа дали сметате дека тоа е салата или сос, ова е задолжително јадење во вашиот репертоар за готвење едноставно затоа што е толку разновиден : одлично е со чипсот како мезе, се разбира, но подеднакво вкусно како придружба за скара или пржено месо, пржени јајца, бурито или на вистинска мексиканска храна, како што се тостади, молтети или тако. За среќа, тоа е исклучително лесно да се направи - само се исецка и промешајте.
Дали знаеше? Можеби поради својот карактер како таков основен елемент во секојдневната кујна, овој салса е познат по различни имиња во Мексико, од кои сите се многу описни: суровина сос ( салса круда ), сецкан сос ( салса пикада ) и свеж сос ( салса фреска ), меѓу другите. Во некои места се нарекува сос со знаме ( салса-бандера ) бидејќи горчливото гордо го прикажува зелениот, белиот и црвениот мексикански знаме.
Што ќе ти треба
- 2 чаши засечени, сецкани зрели домати (6-7 средни домати)
- лисјата од еден куп свежи cilantro, сецкани *
- 6 каранфилче свеж лук, ситно сецкан (опционално)
- 1/2 кромид, сецкани
- 1
- свеж серано или јапапено пипер, ситно сецкан
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажица свеж исцеден сок од вар
Како да го направите тоа
* Ако земете неколку лисја од врвот на групата и цврсто ги извлекувате, најчесто ќе добиете лисја. Ако неколку стебла се таму, тоа е во ред. ИЛИ Како мексикански производители на таки прават и дури и не се мачат да ги земат листовите надвор од стеблото; само да ги исечеме корените надвор од групата и да исецкаме лисја и да останеме заедно.
Измешајте ги сите состојки додека не се вклучи. Јадете веднаш за свеж вкус или фрижидер во текот на ноќта.
Оваа салса не држи добро, па планира да го консумираат сите во рок од 2 дена, најмногу.
Вкусни варијации на основните салса
За да го направите овој сос во можност за складирање уште повеќе денови , избришете го чилиот и cilantro и двојно да го зголемите сок од вар; таквата мешавина ќе се одржува добро за неколку дена. Кога ќе бидете подготвени да ја јадете, користете as-is (тоа е супер освежување) или додадете сецкани чили и cilantro пред сервирањето.
Експериментирајте со различни кисели елементи. Додадете една лажичка или така со добар квалитет јаболко или вински оцет на вашата салса, или, за допир на Јукатан полуостров, користете горчлив сок од портокал наместо сок од вар.
Не плашете се да го промените вкусот и текстурата на Basic Salsa со додавање на друга состојка што ќе ја имате при рака. Да почнеме со тоа, пробајте сецкан целер, пипер, зелена или црна маслинка или тост семе од тиква; откако ќе уживате во неколку од овие интересни варијанти, ќе започнете да размислувате сами!
Уредено од Робин Гросе
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 135 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 17 mg |
| Натриум | 266 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 7 g |