Французите имаат крепи, Американците имаат палачинки, а Австријците и Баварците имаат schmarrn (палачинка во мали парчиња).
Schmarrn е направен во двете слатки и солени сорти, обично со јајца и скроб, варен во путер и се извлекува за да заврши бранови. Овој рецепт е збогатен со суво грозје, рум и шеќер и познат како kaiserschmarrn.
Каисершмарн се вели дека првпат му служи на австрискиот император Франц Јозеф I околу крајот на 20 век како сладок палачинки десерт. Но, како што може да се замисли, постојат неколку легенди за тоа како, кога и од кого е создадено.
Без оглед на тоа како се случи тоа, тоа не е пропуштен, што го прави суфизмот (сладок оброк) погоден за цар или цар!
Австрија е позната по своите кафулиња и многубројни видови кафе.
Што ќе ти треба
- 3 супени лажици суво грозје (или повеќе по вкус натопени во 1 лажица рум за 1 супена лажица суво грозје)
- 4 големи јајца (разделени)
- 1 нотка сол
- 1/2 лажичка
- екстракт од ванила (ако не користите ванилин шеќер)
- Факултативно: кора од лимон
- 3 лажици шеќер (или 2 лажици редовно шеќер плус 1 лажица ванилин шеќер)
- 1 5/8 чаши млеко
- 1 чаша брашно (торта или 1 чаша
- универзално брашно минус 2 лажици)
- 1 до 2 лажици путер
- Гарнир: шеќер на слаткарници
- Гарнитури: јаболка или конзерви на избор
Како да го направите тоа
- Ставете го суво грозје во мала сад и истурете го румот.
- Микробрановиот рум и суво грозје се мешаат 15 до 30 секунди и нека се натопува додека не се апсорбира рум, околу 20 минути. Стави на страна.
- Во средна сад, ги победиме јајцевите белковини до меки врвови, додавајќи малку сол на крајот.
- Во посебен голем сад, победи жолчки од јајца, ванила, неопходна лимонска кора од лимон и шеќер додека мешавината не е светло жолта.
- Додадете го млекото и брашното, малку во време за да избегнете грутки и добро се вклопувајте.
- Свиткајте ги белките од јајца и оставете го тестото да остане околу 10 минути.
- Се топи од 1 до 2 супени лажици путер во тава од 10 до 12 сантиметри.
- Нежно мешајте го тестото и ставете го во топла тава.
- Попрскување на грозје рамномерно над врвот.
- Покријте ја тавата и оставете го палачинка да се готви 10 минути на средна топлина. Превртете го и подгответе уште околу 10 минути; можеби ќе треба да го пресечете во неколку делови за да флипувате.
- Исечете го или извадете ја палачинка на парчиња од залак додека продолжува да се готви.
- Кога е малку замачкана, таа е подготвена да служи.
- Посипете со шеќер на слаткарот и послужете со јаболка или конзерви по ваш избор. Ако ви се допадне конзистентност со лек, оставете ја палачинка малку да се излади.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 346 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 247 мг |
| Натриум | 849 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 13 g |