Ова е мојата верзија на yuca con mojo - yuca со лук сос. Тоа е вкусно веганско кубанско јадење, комбинација од цитрус, кромид, лук, зачини и - се разбира - yuca. Тоа е вкусна алтернатива на компирот како гарнир - всушност, yuca е наречен "подобар" бел компир од оние кои се запознаени со тоа.
Главен производ од диетата од Карибите и многу популарен во африканските и азиските кујни, овој клубн обично е достапен и во големите американски продавници, свежи или замрзнати. Меѓутоа, можеби ќе треба да потраете малку за тоа - исто така, понекогаш се нарекува мандарина, манијак или добра стара американска тапиока, па можеби ќе сакате да го барате под овие други имиња.
Што ќе ти треба
- 1 ½ фунти yuca, излупени и се сече на 1-инчен парчиња
- 1 до 2 големи кромид, ретко исечени
- 1/4 чаша сок од портокал
- 1/4 чаша сок од лимон
- 1 лажица
- cilantro , сецкани
- 6 чешниња лук, мелено
- 1/4 чаша маслиново масло
- 1/2 лажичка оригано
- 1/4 кафена лажичка ким
- Сол и бибер по вкус
- Портокал клинови за гарнитури
Како да го направите тоа
- Варете јаца во солена вода се додека не стане тендер, околу 30 минути.
- Исцедете јаца и ставете ја во служење. Поставете ја настрана, но оставете го топло. Не дозволувајте да се врати на собна температура додека правите сос од лук.
- Комбинирајте го кромидот, сок од портокал, сок од лимон, цилинтро и лук во чинија. Истурете ја смесата преку јуда.
- Загрејте го маслиновото масло, оригано, ким, сол и бибер во тежок сад до жежок. Истурете го топлото масло во текот yuca.
- Украсете со портокалови клинови.
Совети и варијации
- Можете да ги користите свежи или замрзнати yuca во овој рецепт. Свежата yuca треба да биде цврста без меки дамки. Неговото тело треба да биде бело.
- Ако купите свежа yuca, внимавај за тешки делови во центарот. Тие ќе се појавуваат како делови од дрво. Отстрани и отфрлете ги.
- Излупете ја свежата yuca со отстранување на краевите прво. Потоа пресечете го вкрстено во дебели парчиња, кожата непроменета. Парчиња може да биде до 6 инчи. Поставете го "парче" исправено, на крајот, и исечете ја кората со остар нож, внимавајќи да оставите колку што е можно повеќе месо. Стандарден растителен зеленчук нема да работи, бидејќи кожата на yuca е многу дебела и восочна, резултат на заштитниот слој што се применува пред да се испрати. Откако ќе ја излупени yuca, можете да го пресечете во потенки парчиња.
- Можете да го олупиш yuca пред време и да го чувате во вода во фрижидер за до четири дена, или можете да го замрзните неколку месеци.
- Ако yuca се излачува премногу додека го правите сосот, можете да го микробранови многу кратко, до 5 секунди или така.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 281 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 93 мг |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 3 г. |