Fugazza е вкусна пица која се фокусира на фокачија популарна во Јужна Америка. Фугаза има мека воздушна кора, совршена за впивање маслиново масло и обично нема сос од домати или сирење. Најчесто фугаза е прелиена со слатки кромидни кромид и попрскана со оригано. Верзија на фугаза со погуста кора (понекогаш двојна кора) и многу сирење моцарела покрај кромидот се нарекува фугазета .
Фугаза е лесно да се направи. Тестото е само притиснато во тавата - нема потреба да се тркалаат. Кромидот се чува во маслиново масло заради омекнување и засладување. Артишок срца, маслинки (црна и зелена), пименто, тенко сечено шунка и пармезан се чести опционални додатоци. Користете пица од камен или перфорирана тава за пица ако ги имате, но редовниот сад за печење ќе работи добро.
Што ќе ти треба
- За пица тесто:
- 4 чаши универзално брашно
- 2 лажички квасец
- 3 лажици маслиново масло
- 1 3/4 - 2 чаши вода
- 1 1/2 лажички сол
- За врвот:
- 3 големи кромид
- 1/4 чаша маслиново масло
- 2 супени лажици сушени оригано
- Изборно: 1/3 чаши пименто парчиња
- Изборно: 1/2 чаши маслинки
- 1/3 чаша грубо рендан пармезан сирење (опционално)
- Цртичка груба сол
Како да го направите тоа
- Попрскајте го квасецот на 1 чаша вода.
- Додадете го брашното, сол и маслиновото масло во голема сад или во сад на миксер за ставање и размачкајте заедно.
- Постепено се промешува во водата со квасецот.
- Промешајте во уште 3/4 чаши вода и мачете тесто (со кука за тесто или со рака), додавајќи повеќе вода ако тестото е премногу суво. Месете го тестото додека не е многу мазно, околу 5 минути во миксер за стоење или 10 минути со рака. Тестото ќе биде меко и малку лепливо.
- Ставете го тестото во подмачкан сад и покријте го лабаво. Нека тестото се зголеми до двојно во големина.
- Исечете го кромидот во тенки прстени.
- Топлина 1/4 чаша маслиново масло во голем тенџере и кромид кромид (и пименети ако се користи) на средно ниска топлина додека кромид се меки и претворајќи златни, околу 10 минути. Извадете од топлина и оставете да се изладите.
- Загрејте ја рерната на 425 степени.
- Намалете го масното правоаголна тава за печење (околу 18 "до 12"). Потегнете го тестото од пица и внимателно се истегнувајте за да го вклопите тавчето за печење, притиснете го во аглите. Нежно измијте го тестото со маслиново масло.
- Се шири готвениот кромид над врвот на тестото. Огромно посипете со оригано и груба сол.
- Ако ги користите, пресечете ги маслинките во четвртини и испржете ги врз кромидот. Посипете ја пицата со рендан пармезан.
- Поставете ја пицата во загреана печка и печете додека пичката не стане златна и крцкава.
- Исечете пица во правоаголници, и служат топла или на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 260 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 1,017 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |