Bacalao con Pimientos y Cebolla

Солен треска sautéed во лук-infused маслиново масло, а потоа задушена во "писто" на пиперки, кромид и домати. Тоа е толку едноставно и вкусно јадење. Лесно е доволно за почетници готви. Послужете ја оваа риба со свежи риби со домашен пржено компир или рустикален леб. Овој рецепт за треска е од Баскија или Паис Васко.

Што ќе ти треба

• 1 фунта сол треска
• 3 сушени црвени пиперки (pimientos choriceros или други слатки исушени пиперки)
• 1 голем чешне лук
• 1 жолт или бел кромид
• 4 мл. Шпански девствено маслиново масло за пржење
• 3 италијански зелени пиперки
• 3 зрели домати
• Сол по вкус

Како да го направите тоа

1. Оваа треска со пиперки и кромид рецепт прави 4 порции.
2. Останатите треска риба мора да се потопат во вода за најмалку 24 часа, по можност 48 часа пред готвењето. Ова е неопходно за да ја испиете солта. Променете ја водата 2-3 пати во период од 24 часа. Ако рибата не е натопена за 24-48 часа, рибата ќе биде толку солена што не може да се јаде!
3. Исплакнете сол треска во вода пред натопување. Ставете ја рибата во стаклена сад за печење или сад и покријте ја со вода. Кога ќе бидете подготвени за употреба, исфрлете вода, повторно исплакнете ја рибата и сушите. Се сече на 8 парчиња и се остави настрана.

1. Отстранете го стеблото од сушените пиперки и впие во тенџере со топла вода додека не омекне.
2. Кора и парче лук по должина. Излупете и исечете го кромидот. Отстранете ги стеблата и семките од зелените пиперки и исечете ги на мали плоштади.
3. Се става околу 4 мл од маслиново масло во голем тавче и топлина на медиум. Поставете ги честичките од лук во масло и соте 2 минути. Отстранете ги парчињата од лук пред да бидат кафеави и ставете ги настрана подоцна. Ставете ја тревата во маслото од лук и испржете ги на двете страни 5-10 минути. Отстранете ја тревата и издвојте. Одвај го месото од внатрешноста на рехидрираните пиперки и се промешува во сочните плочи.
4. Во посебен голем тава, sauté кромид, пиперки и домати во неколку лажици маслиново масло. Саути за 8-10 минути, мешајќи често. Кога зеленчук формирал "писто", исклучете ја топлината.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	511
Вкупно масти	30 г.
Заситени масти	4 г.
Незаситен масти	21 g
Холестерол	64 мг
Натриум	353 мг
Јаглехидрати	33 г.
Диетални влакна	8 g
Протеин	30 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)