9 Најдобри нордиски рецепти за лепење и плодови

Во време кога традиционалните европски и блискоисточни плодови се масовно произведени и нудат не само специјални етнички пекари, туку и во големи синџири на намирници (првенствено поради нивните прекрасни вкусови и нивната способност да служат како здрава, сендвич со низок карбон " обложувања "), вреди да се истражуваат прекрасните плодови и видови на лебење кои во некои случаи се произведени во Скандинавија од средниот век. Еве неколку одлични рецепти за да започнете со:

• 01 од 07

  Основен лептин на компир

  Можеби ниту една храна не е повеќе сакана од норвешките Американци отколку од лебот на компири. Подготвен на специјални леблери и се сврте со долг стап за лепење, овој леб од хартија со темен компир најдобро се служи топли со путер и шеќер. Се рангира токму таму со Дополнителните календари и венци како гласник на веселата Божиќна сезона.

• 02 од 07

  Хардгер Лефе

  Иако не е толку познат на скандинавските Американци како компир , лекувањето на Харденгер има многу подолга историја од лептирањето на компир, датира од Викиншкиот денови (компирите не биле воведени во Норвешка до 18 век). Користете го јачменото брашно за да ја исчистите вашата површина за да спречите лепење од лепење (трик споделен со посетители во Ослонските Норске фолкемеуземи). Hardanger lefse ќе остане, неоштетена, шест месеци; за да служат, или да го испарувате лебот помеѓу влажни хартиени крпи за една минута или две во микробранова или да ја навлажнете со вода и да дозволите да се одморите помеѓу влажните пешкири додека не се омекне.

• 03 од 07

  8-слој "Flapra" лебете предјадења со Gjetost сирење

  Кога читателот Елизабет Кристенсен ме испрати по електронска пошта и ме праша дали некогаш сум се сретнал со рецепт за 8-слојниот gjetostapetizer кој беше една од нејзините специјалитети од норвешко-американски, јас бев заинтригиран. Семејната историја го опишува ова омилено јадење - полнење на глисост мешано меѓу тенки парчиња леплив леб - како "Флапра" - за што бев сосема сигурен беше како норвешкиот / исландскиот збор за " flatbread " - flatbrauð бил пренесен низ генерациите. Сепак, единствениот норвешки рецепт, дури и малку сличен на овој за кој сум слушнал (и го вклучив мојот рецепт во "Нордискиот готвач"), е Møsbrømlefsa - брашно, кое се шири со слатка мешавина на топено кафеано сирење (бруност) и матеница, уникатен за регионот Солен во округот Нордленд. Сепак, Møsbrømlefsa не е слоевит - тоа е во основа ржано брашно кое е исполнето со слатко gjetost сос (за конзистентноста на начо сос), потоа се превиткува во четвртини и се јаде.

  Кога го споделив мојот рецепт за сос од Møsbrøm со Елизабет, таа се согласи дека тоа звучи како да е сосема слично со рецептот на нејзината мајка. Додека не знам дали вкусот на мојата верзија е вкусен како што се однесува на она што таа и нејзиниот сопруг се сеќаваат, тоа е толку вкусно што во моето семејство може да стане традиција. Ви благодариме за инспирацијата, Елизабет!

• 04 од 07

  Жан Џонсон е новомодиран плочен леб

  Жан Џонсон придонесоа за овој иновативен рецепт за новородениот плочен леб за Ен Гилеспи Луис, кој мора да има готвачка, сагата Ингебрезена: Семејство, продавница, наследство од храна и славам, бидејќи ми дава шанса да го користам како што вели Луис во нејзиниот вовед во рецептот, "Flatbread (flatbrød) беше главен извор на скандинавската исхрана во раните години и до денес швеѓаните и Норвежаните јадат многу од тоа. Жан Џонсон, пријател на авторот, го усовршил овој рецепт за рамно леб со текот на годините.Повртете го со прицврстен пински прицврстувач - достапен од Ingebretsen - или со мазен тркалачки пин. според тоа колку тенки можете да го превртите! Забележете дека овесни трици се достапни во копродукции за храна и во други продавници. " Препечатено со дозвола од Ingebretsen.

• 05 од 07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - брашно леб, исполнет со слатка, крем сос од кафеав сирење, е познат локален специјалитет на регионот Солен во норландската област Норланд. Во никој случај не е здрава храна, сепак може да се ужива како редок лек од секој што го сака норвешката карактеристична сирење.

• 06 од 07

  Јаболко напишан плочен леб

  Спил, израснат во праисториски времиња во Скандинавија и неодамна повторно внесен во одгледување, стана популарен зрно како 'рж. И не е ни чудо зошто - ова суптилно "чудо" брашно ги обезбедува сите здравствени придобивки од пченицата без доминирање на печива со надмоќен вкус. Додека текстурата на пиениот леб ќе биде подобра ако го комбинирате напишаното со универзално брашно, можно е да се употреби само за да се направат лекови кои се пријателски со ГИ. Еве, квасецот што се пие е лесно зачинет со кардамон и е наполнет со локални јаболки за да се произведе подигната плочка која е совршена со првата чаша кафе.

• 07 од 07

  Шведски Тунброд

  Карактеристиката што ја дефинира Шведска многу посебен Tunnbröd , "тенок леб", е тоа што е зачинет со семе од анасон или анасон. Така прави суперлатив "завиткајте" за сендвичи од туна, ракови или ракови од салата од ракчиња.