Овој jalapeno сирење квасец леб е неверојатен и во вкусот и леснотијата на подготовка. Само се меша состојките, нека се зголеми за неколку часа, а потоа се пече. Без месење и без врева.
Се што ви треба е 4-квартер или поголема холандска печка или покриена тепсија и околу 3 1/2 часа на време за да тестото полека се зголеми.
Што ќе ти треба
- 20 унци леб брашно (или сите намени) (околу 4 чаши користење
- натопи и мета метод *)
- 2 чаши вода (собна температура, 16 унци)
- 1/2 чаша корн брашно
- 2 1/2 лажички инстант квасец
- 1 лажица шеќер
- 1 1/2 лажички сол
- 3 до 4 супени лажици jalapeno пиперки (свежи или од конзерва, добро исцедена, фино мелено)
- 1 шолја чедар (или чедар и Монтереј Џек мешавина, рендан)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги сите состојки во голема сад за мешање или сад на мешалка за мијалник. Мешајте со рака или со приврзок на гребло додека сите состојки не се добро помешани. Тестото уште ќе биде прилично меко и изгледаше испакнато. Покријте го садот со пластична обвивка и ставете го на место без празнење за 2 часа.
- Ставете голем лист хартија за пергамент ** на шалтер и великодушно да го браните. Извадете го тестото врз пергамент, обидувајќи се да не го издишате премногу. Втиснете го во кружен леб со влажни или изветрени раце. Посипете со брашно. Ставете го во голема чаша, хартија за пергамент и сите, за да се кренете уште еден час.
- Ставете ја покриената холандска печка или тепсија во рерната и загрејте до 450 ° F. Повеќето копчиња на капакот се безбедни до 450 ° F, но ако не, копчето може да се отстрани.
- Внимателно извадете го садот од рерната и ставете го на решетката за жица. Исплакнете го тестото, пергаментот и сè, во жешкиот сад. Ставете го капакот назад на садот и вратете го во рерната.
- Печете го лебот, покриен, 25 минути. Отстранете го капакот и печете околу 20 минути подолго, или до златно кафеава боја.
- Кул на решетката.
Прави 1 леб, околу 2 килограми
Експертски совети
- * Обидете се да ги измерите состојките, но ако тоа не е можно, обидете се да го измерите брашното и водата што е можно попрецизно. Тестото треба да биде прилично меко и влажно и малку изнемоштено изгледа, за разлика од типичното мазно заменето тесто од квасец.
- ** Пергамент хартија е одлична за сите видови на печење, но ако немате, сепак можете да го направите овој леб. Великодушно брашно чист памучен кујнски пешкир (не фенерче, ќе се држи). Ставете го тестото круг на пешкир со стража надолу, брашно на врвот, и покријте ги со краевите на истата крпа или покријте со друг пешкир. По 2-часовен пораст, фрлете го во топла холандска печка, обратете се нагоре.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 192 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 8 mg |
| Натриум | 766 мг |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 5 г. |