Јужна кокошка и кнедли од нула

Пилешко и кнедли, направени со задушени пилешки и домашно кнедли, е еден од најпознатите сакани јадења на Југот.

Што ќе ти треба

• 1 пилешко, 2-1 / 2- до 3 килограми
• 2 квартови вода
• 1 1/2 лажички сол (
• поделени )
• 1/2 лажичка црн пипер
• 2 чаши
• брашно за сите намени
• 1/2 лажичка сода бикарбона
• 3 лажици скратување
• 3/4 чаша
• матеница (добро потресен)

Како да го направите тоа

1. Нанесете го пилешкото со хартиени крпи за да се исуши и исечете го на парчиња. Ставете ги пилените делови во холандска печка или во голем котел; додадете вода и 1 лажичка сол. Донеси до вриење; покријте, намалете ја топлината и вриете околу 1 1/2 часа или до тендерот.
2. Отстранете го пилешкото и оставете го настрана за малку да се излади. Кога е доволно ладно за да се справи, дебели го пилешкото и пресечете го месото во парчиња со големина на залак; Стави на страна.
3. Донеси ја преостанатиот супа на вриење; додадете црн пипер.

1. Во сад, се комбинираат брашно, сода бикарбона, а останатите 1/2 лажичка сол; се сече скратување додека мешавината не наликува на груб оброк. Додајте матеница, мешајќи со вилушка додека не се навлажват сувите состојки. Свртете го тестото врз добро обоена површина и лесно мачкајте 4 или 5 пати.
2. За капни кнедли , исплакнете го тестото до дебелина од 1/4 инчи. Стиснете го тестото во 1 1/2-инчен парчиња и паднете во супа од вриење. Се тркалаат тестото за да се направат кнедли со дебелина од 1/4 инчи. Исечете го тестото во 4 x 1/2-инчен парчиња.
3. Исплакнете го тестото, едно парче одеднаш, во супата што врие, внимателно мешајќи по секое додавање. Намалете ја топлината до средно ниска и варете 8 до 10 минути или додека не ја достигнете саканата дебелина, повремено мешајќи.
4. Додај го пилешкото назад во супа и нежно се промешува.
5. Впијте ги во чинии и сервирајте жешко.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	671
Вкупно масти	40 г.
Заситени масти	12 г.
Незаситен масти	16 г.
Холестерол	195 мг
Натриум	1.132 mg
Јаглехидрати	12 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	62 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)