Хијачи Чука буквално значи "ладен кинески"; сепак, тоа е јапонско јадење со разладени рамен тестенини и разни шарени топинги. Популарни додатоци вклучуваат ленти од јајцеви, краставици, шунка, варени пилешки, варени зелени гранки, домати, бени јога (кисела црвен ѓумбир) и имитационен рак. Соја сос или сусам-базирани облекување се истура врз тестенините и додатоците.
Ова е вообичаена салата за ладна лажичка во Јапонија, и секогаш е одлична за јадење кога времето е жешко. Ресторани во Јапонија обично им служат во текот на летото.
Претпакуваните hiyashi chuka тестенини може да се најдат во азиските продавници за намирници, иако облекувањето што е вклучено има многу MSG и конзерванси. За поздрава опција, можете лесно да го направите облекувањето дома. Овој рецепт вклучува основен hiyashi chuka со сос сос со вкус на кисело облекување.
Овој рецепт користи сушени чукамен тестенини. Во Хијаши Чука, варените тестенини не се ставаат во жешка супа. Тестенините не се вадат и омекнуваат понатаму со жешка течност, па сувиот чукамен работи за овој рецепт. Голема работа за сувите тестенини е дека тие се полесно да се најдат во многу локални продавници во САД или на интернет. Тие исто така имаат долг рок на траење, па затоа е одлично да се чува во вашата оставата, чајната кујна. Тие обично се пакувани слично на исушени udon или soba тестенини.
Toppings обично се ретко сечено месо и зеленчук и можете да додадете нешто што сакате. Дури и малиот тонкацу (длабоко пржено свинско месо) може да биде одличен ако не ви пречи дополнителната работа. Крцкав зеленчук како моркови и дајконски ротквица и лиснат зеленчук како зелена салата ќе функционираат убаво.
Пред да јадете, можете да додадете дополнителен оцет на масата ако сакате. Караши , јапонски жешко жолта сенф (не западен сенф како Дижон) ќе му даде малку удар на садот.
Што ќе ти треба
- 4 pkg. чукамен тестенини
- 1/4 фунти шунка (ленти, варени пилешки гради по желба)
- 1 краставица (julienned)
- 2 јајца (тепани)
- 1 лажиче. шеќер
- За облекување:
- 1/3 чаша вода
- 3 суп.л-патки. Јапонски оцет оцет
- 2 суп.л-патки. соја сос
- 3 суп.л-патки. шеќер
- 1 лажиче. масло од сусам
- За страничните и топинги:
- Гарнир: бени сгога (кисела црвен ѓумбир)
- Украсете:
- нори (сушени алги) ленти посеан
- Гарнир: печени белиот сусам се попрска
- Факултативно: сенф караши
Како да го направите тоа
- Додадете шеќер во тепан јајце и добро се мешајте.
- Загрејте малку масло во тенџере и истурете околу една четвртина од мешавината на јајца во тава. Распредели ја јајцата ретко и пржете додека не завршите. Направи четири тенки и кружни омлети како крепи. Исечете ги омлетите во тенки ленти.
- Се вари многу вода во голем сад и додадете чукамен тестенини. Се вари неколку минути, следејќи ги инструкциите за пакетот. Исцедете ги и лади тестенините во ладна вода. Добро исцедете.
- Ставете ги разладените тестенини во поединечни плочи. Наредете краставица, шунка и јајцеви ленти на тестенините живописно.
- Украсете со бени сгога. Истурете ја облекување преку тестенини пред да служите. Посипете некои семиња од нори и сусам. Служи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 123 мг |
| Натриум | 960 mg |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 11 г. |