Што се sunchokes? Се прашувате за оние смешни мали клубени што се означени со "sunchokes" или "Ерусалимски артишок" во продавницата? Sunchokes, исто така наречени Ерусалимски артичоки, се јадливи клубени кои растат под земја, слично како компир.
Што е Сунчук или Ерусалим Артишок?
Sunchoke, или Ерусалим артишок ( Helianthus tuberosus ), е јадран клубец кој расте под земја, слично како компир. Тие изгледаат како големи копчиња на ѓумбир.
Тие вкусат малку ореви и солени како крст помеѓу срцето на артишок и најдобриот компир што некогаш сте го имале.
Индијанците го одгледувале и станале популарна култура во Европа по колонизацијата на Америка. Тие паднаа од популарност, сè до изминатите неколку децении.
Како да се купат сончаци
За разлика од компирите, артишоците од Ерусалим можат да се јадат сурови, и се здобија со популарност како салата за јадење меѓу застапниците на исхрана со сурова храна. Ретки или ретко исечени, тие додаваат малку криза и текстура во сурова зелена салата, слично на жици.
Sunchokes може да се пареа, варени, скара, пржена или дури и микробранова, како компири.
Се вари во вода 10 до 15 минути или се додека не се меки. Поголеми sunchokes ќе треба малку подолго, и, исто како компири, можете прво да ги исецкате за да ги натестите малку побрзо. тие имаат тенденција да се добие малку каша кога варат, па парењето нив е подобар избор.
За да ги решите sunchokes , ги парче тенки и четка со маслиново масло. Или, завиткајте го фолиениот пакет преплавен со масло.
Друга опција е да печете sunchokes во рерната . Се загрева рерната на 375 F, ситно исецкани sunchokes ситно сецкани со масло, сол и бибер, и печете ги во рерна за 35 до 45 минути, или додека не се меки и златни кафеави.
Можеш ли да јадеш кожата?
Иако кожата на sunchokes / Ерусалим артишок е навистина јадење, некои луѓе го најдете вкусот премногу Питу. Другите го сакаат природниот вкус на кожата и ја сметаат за дел од земниот шарм на санчокот. Сепак, кожата има некои жилави битови и најдобро се скратува пред јадење или готвење.