Алатка која се користи за работа со тесто
Клепач од клупата, кој исто така се нарекува стругалка или тесто стругалка, се користи за работа со тесто, леб и други тесто, Тоа е рамна, правоаголна парче метал или пластика, често со рачка на врвот. Вие исто така може да се види тоа се нарекува клупа нож, одбор стругалка, машина за тестирање на тесто, или скутер со печиво.
Како се користи скреперна клупа
Точно на нејзиното име, клупа стругалка се користи за да се изгребе тестото што е залепено на работна површина.
Исто така е корисно да се користи за намалување на тестото во делови со раб.
Склапица од клупата може исто така да се користи за готвење за да ги истурка или извади состојките од таблата за сечење или работната површина во сад или сад, па дури и може да се користи за исецкање или дробење на мека храна.
Видови на клупа гребење
Сечилото на клупата стругалка обично е направено од челик, но може да се направи од тврда пластика. Треба да биде доволно цврсто за сечење. Тестери во Cook's Illustrated изјавија дека претпочитаат клупа гребење со тенки, длабоко косени рабови. Тие претпочитаа стругалка која има поостри страни, а не со еден досаден раб.
Зафат може да биде направен од гума, најлон, метал или пластика. Некои модели имаат рачка направена од навивам од нерѓосувачки челик, исто како и ножот. Неметални зафат може да биде поудобно да се користи. Можете да најдете стругалки со поголем дијаметар што може да биде најдобро за луѓето со артритис, иако многу готвачи сакаат еден со потенки зафат кој може да биде рамномерно на работната површина за да се користи за стружење на тестото.
Некои клупа гребење имаат владетел на работ, што го прави полесно да се измери кога сечење тесто. Некои модели имаат заоблен врв за да можат да се искористат за да ги изгребат состојките од садот.
Друга варијанта е обликувана како прашина, што го олеснува превземањето на состојките со наночени плодови .
Користење на скреперна клупа
Кога работите со леплива тесто , таа може да стане доста неуредна како што се држи до работната површина, прибор и прстите.
Скрепер за клупа ги држи рацете од тестото додека сеуште можете да го манипулирате. Можете да користите клупа стругалка за раните фази на месење на квасец тесто, кога се уште е склон да се држат до вашите раце. Тестото на колаче е уште еден предизвик, и можеби ќе сакате да го користите стругачот за да работите со него пред да го извадите. Погледнете го како се користи во демонстрацијата на тесто за леб .
Откако сте го извадиле тестото од тесто , клупата стругалка е совршена алатка за подигање од работната површина без кинење. Шпатула или нож не е доволно широк за да го направат трикот, додека широкиот нож на стругачот е одличен.
Сечилото на клупата стругалка е корисно за сечење на тестото во делови за ролни, како на пример во овој рецепт за цимет навивач . Можете исто така да го користите за крадење печење рабовите брзо.