Рибизувачки камења се фаворит за појадок. Тие се совршени со путер, згрутчена крема или џем, и се подеднакво дома до чаша чај за време на попладневните часови, или голем сад од кафе во утринските часови. Овој рецепт за класични рибиници од каранфилче доаѓа од книгата на пекарницата Сарабета: Од моите раце до вас (Rizzoli New York) и е препечатена со дозвола на издавачот.
Ако не можете да најдете рибизли, можете да замените суво грозје, златни суво грозје или сушени боровинки, иако вкусот и текстурата нема да бидат исти. Можете исто така да размислите за префрлање на вкусовите и додавање на минијатурни чоколадни чипс, кора од портокал или лимон, или допир на цимет на скеновите.
Што ќе ти треба
- 3/4 чаша полномасно млеко
- 2 големи јајца (разладено)
- 3 чаши за сите намени
- брашно (плус повеќе по потреба)
- 1 лажица плус 1 лажичка прашок за печење
- 2 лажици шеќер (супер, но редовно гранулиран шеќер може да се замени)
- 1/4 лажичка сол (фина морска сол)
- 1 оревче морско оревче (свеж или приготвен орев може да се замени)
- 10 супени лажици несолен путер (разладено и исечено на 1/2-инчни коцки)
- 1/2 чаша сушени рибизли
- 1 големо јајце (претепан, за застаклување)
Како да го направите тоа
- Поставете решетка во центарот на рерната и загрејте ја рерната на 425 ° F. Поставете ја тавата за печење со пергаментна хартија.
- Постојат два различни начини на кои можете да го подготвите тестото. За да го направите тестото со рака, измешајте го млекото и 2 ладни јајца во мала чинија; Стави на страна. Протресете го брашното, прашокот за пециво, шеќерот, солта и морско оревче во средна чинија. Додадете го путерот и брзо се мешајте за да го наместите путерот со мешавината на брашното. Користејќи мешалка за печиво , исечете го путерот во брашното, избришете го путерот од блендер колку што е потребно, додека смесата не наликува на груби трошки од леб со парчиња од путер. Се меша во рибизли. Користејќи дрвена лажица, промешајте ја мешавината од млеко и се мешајте додека тестото не се собере заедно.
- Наизменично, за да се користи мешалка, се меша млекото и 2 ладни јајца заедно во мала чинија; Стави на страна. Исечете ги сувите состојки заедно во садот со миксер за тешки работи. Додај путер. Прицврстете ја садот во миксерот и ставете го рачниот приклучок. Се меша на средно ниска брзина до ниско ниво. Додадете ја мешавината на млеко, мешајќи се додека тестото едвај не дојде заедно.
- Свртете го тестото врз добро испарената работна површина и посипете околу 2 лажици брашно на врвот. Неколку пати темете го тестото, само додека не се држи до работната површина. Не преуредување на тестото. Површината ќе се испари, но внатрешноста на тестото треба да остане на влажна страна. Нежно попрскајте го тестото во 3/4 инчи дебел круг.
- Употребувајте го секачот на бисквит од 2 1/2 инчи, натопувајќи го во брашно помеѓу исеките, исечете ги scones (исечете го надолу и не вртете го ножот) и ставете 1-1 / 2 инчи на подготвениот полу-линиски сад . За да добиете најмногу парчиња од тестото, исечете ги скроните блиску во концентрични кругови. Соберете ги остатоците од тесто, лесно мачкам и повторете да исечете повеќе скенови. Треба да добиете две скенови од втората серија на белешки. Четкајте ги врвовите на камењата лесно со претепаното јајце, бидете сигурни дека не дозволувајте јајцето да се касне по страни (што би го спречило добар пораст).
- Ставете ги scones во рерната и веднаш ја намалувате топлината на 400 ° F. Се пече до златно кафеава, околу 20 минути. Се лади на садот за неколку минути, потоа сервирајте топло или нека се изладат целосно.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за појадок!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 197 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 178 mg |
| Натриум | 353 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 6 г. |