Континуираниот ендив (инаку познат како фризе или крајната зелена салата) најчесто се користи во Холандија за да се изработи традиционална зимска чинија наречена andijviestamppot . Умен контраст помеѓу малку горчлив раб на фигури зелени цикорија лисја и крем богатството на компирот е она што работи овде.
Многу традиционални andijviestamppot рецепти едноставно комбинираат пире од компири и сурова кадрава жица со малку путер, млеко, морско оревче и зачини. Да, ова е класична удобна храна на нејзината наједноставна и за која нема ништо да се извиниш. Можете исто така да додадете мали коцки од млади сирења Гауда за да го збогатите садот ако сакате. Сакаме да служиме со иницијативи со мали ленти од сланина со сланина, но исто така може да се комбинираат со вашите омилени ќофтиња, колбаси, rookworst и сос.
Ќе ви биде потребен голем котел за супа, фабрика за салата, остар нож од готвач, компир и дрвена лажица.
Што ќе ти треба
- 3,3 кг. компири (брашно)
- ½ lbs./250 g. endive (кадрава)
- 10,5 oz./300 g. сланина (пушена)
- 2 чаши / 475 мл. млеко
- 2 суп.л-патки. путер
- Стисок на морско оревче (свежо рендано)
- Сол и бел пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Измијте ги и лупете ги компирите и исечете ги на слични парчиња за готвење. Во голем котел за супа, компирите се вари во солена вода 20 минути.
- Во меѓувреме, измијте ја главата со кадрава завршница под ладна вода за да се ослободите од целата почва - не би ја сакале таа тврд текстура во готовиот сад. Намалете ги сите груби стебла и отфрлете ги сите кафеави лисја. Спин на салата остава сува користење на салата фабрика. Со остар нож, исечете го кадравиот endive во тенки ленти.
- Скршете ја сланината во тава, се додека не се само крцкави. Исцедете на кујнска хартија и се руши на мали парчиња. Загрејте го млекото во мал тенџере.
- Исцедете го, истегнете го и исушете го компирот со кујнски крпи пред да запечете со компир или со рипер. Работете брзо, додадете топло млеко и путер. Зачинете со орев, сол и бел пипер.
- Се меша суровата кадрава ендива преку мешаната компирска смеса. Додај сланина, се меша повторно, и да им служи на цевки топла.
Совети:
- Дали секогаш си мислел дека е печат како нездраво? Размисли повторно. Компирите се преполни со калиум и со витамин Ц, а кадравиот ендив е богат со фолна киселина, влакна и витамини А и К. Сето тоа, и тие се скромен избор.
- Срцевите stamppotten обично се ужива како главен оброк во Холандија, но ништо не те спречува да служиш како зеленчук или како начин да направите некои остатоци од пире од компири одат понатаму следниот ден. Едноставно загрејте го пире од компири во микробранова печка, а потоа додадете сурови кадрави краеви и варени бискони битови веднаш пред сервирањето и почнете да вкусат.
Следете нас на социјалните медиуми:
За најновите вести на холандската храна, се придружите на холандската заедница за храна на Фејсбук, проверете ги нашите фотографии за храна на Pinterest.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 894 |
| Вкупно масти | 44 г. |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 144 мг |
| Натриум | 1.354 мг |
| Јаглехидрати | 71 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 52 g |