Овие слатки емпанади се специјалитет на Гватемала, и тие се особено популарни за време на Семана Санта (неделата до Велигден).
Тестото за овие невообичаени емпанади е направено со многу фино пченично брашно и брашно, а полнењето е цимет и ванилин со вкус на крем со вкус на паштета наречен " голема де лече" .
Manjar de leche (да не се меша со dulce de leche ), исто така, ужива како десерт сам по себе и може да се користи за пополнување на други колачи. Torrejas, преполн верзија на француски тост кој е популарен за Божик во Гватемала, честопати се полни со големи де лече.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши многу фини cornmeal (пченкарно брашно)
- 1/2 чаши универзално брашно
- 2/3 чаши шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка прашок за пециво
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 2 стапчиња путер (8 унци)
- 3 јајца
- 1 лажичка annatto во прав (или замена на црвената храна боење) (опционално)
- 1/4 чаша шеќер
- 1 1/4 чаша целото млеко (поделено)
- 1 лажица путер
- 2 лажици пченкарен скроб
- 1 јајце
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажичка ванила
- 1/2 лажичка прав цимет
- 1/4 чашки суво грозје (опционално)
- 1/4 чаша шеќер во прав (за прашина, повеќе или помалку колку што е потребно)
Како да го направите тоа
Направи тесто емпанда: Ставете го брашното, коренот, шеќерот, солта, прашокот за пециво и сода за печење во голема чинија и добро се мешајте. Исечете го путерот во 1/2 инчен парчиња и додајте го на сувите состојки. Добро се мешајте со машина за сецкање или 2 ножеви додека путерот не се помеша во сувите состојки и мешавината е тромава. (Можете да го направите ова во храна процесор - пулсот кратко време додека мешавина е тромав).
Ставете 1 лажица вода во мала чинија и се мешајте со ананто во прав (или додадете неколку капки црвена храна за боење).
Додајте ги јајцата во садот и добро се меша.
Додајте го мешавината на јајца на сувите состојки во делови, мешајќи по секое додавање, сѐ додека сè не почне да се собира како тесно тесто. Нежно мешајте мешавина, додавајќи повеќе мешавина на јајца ако е потребно, додека не сте мазни тесто. Тестото треба да биде доволно кохезивно за да се тркалаат, но не премногу леплива. Завиткајте го тестото во пластична фолија и фрижидер 1 час.
Направете го полнењето: Ставете ја пченката во средна чинија. Постепено мешајте 1 чаша млеко во пченкарникот. Додадете го јајцето и сол и добро се мешајте. Стави на страна.
Ставете го шеќерот, 1/4 чаши млеко и 1 лажица путер во мал тенџере. Донеси до врие. Откако мешавината се врие и шеќерот се раствора, постепено мешајте ја мешавината на млеко / пченкарен скроб во тенџерето, постојано мешајќи. Продолжете да готвите на средна топлина, мешајќи постојано, додека смесата не се згусне. Гответе уште една минута, енергично мешајте, потоа отстранете го од топлина. Размахване во ванила, цимет и суво грозје (ако користите). Поставете пудинг во сад и покријте го со пластична обвивка директно на површината на пудинг. Студејте за 1 час.
Обликувајте ја рерната: загрејте ја рерната на 350 степени. Поставете го листот за печење со хартија за пергамент.
На добро испарената површина, наполнете половина од тестото на дебелина од 1/4 инчи. Исечете 4-инчни кругови тесто. Ставете 1-2 лажички полнење во средината на кругот на тестото и преклопете го кругот на половина за да го затворите во текот на полнењето. Свртете ги рабовите заедно за да ги запечатите, а потоа користете ги вилиците од вилушка за да притиснете по должината на рабовите за понатамошно запечатување и стегајте ги.
Повторете го со преостанатото тесто, повторувајте ги остатоците колку што е потребно. Поставете empanadas на подготвени лист за печење.
Печете ги емпанадите за 10-15 минути, или додека не се замачкаат околу рабовите. Прашајте ги емпанадите со шеќер во прав, кога се уште се топли од рерната. Послужете топла или на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 58 мг |
| Натриум | 118 мг |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |