Еврејско плетенка (kuh-NISH) е печена кнедла исполнета со месо, компир , каша , кисела зелка, кромид или сирење (и во последно време спанаќ, сладок компир и други состојки), што традиционално се пече, но понекогаш се пржени. Слично е на британската тесто, мексиканската емпанада, рускиот пирожки и еден италијански калзон. Бидејќи овој рецепт за тесто е направен со путер, крем и кисела павлака, и исполнет со говедско месо, тоа нема да се смета за кошер. Прочитајте повеќе за коцки овде.
Рецептот за полнење го обезбедил Лојд Вајнштајн од Дели на Benjie во Санта Ана, Калифорнија. Квечењата може поединечно брзо да се замрзнат на листови за печење и да се пренесат во замрзнувачки кеси за складирање, ако сакате.
Еве уште еден рецепт за тесто за тесто, што можеби сакате да го пробате.
Што ќе ти треба
- Knish Tough:
- 8 унци путер (несолен, омекнат)
- 8 унци крем сирење (омекнат)
- 1/2 чаша кисела павлака
- 3 1/2 чаши брашно (сите намени)
- 1 лажичка сол
- Полнење месо:
- 1 голем кромид (сецкан)
- 1/8 чаша растително масло
- 1 1/2 килограми мелено говедско месо (80% -лиња)
- 5 унци пастрами (сецкани)
- 2 големи јајца
- 1/4 лажичка бел пипер
- 1 лажичка сол
- 3/4 лажички лук во прав
- Јајце миење:
- 1 големо јајце (претепан)
- 1 лажица вода (тепан со јајце)
Како да го направите тоа
- Подгответе го тестото за јадење во процесор за храна опремен со метален нож. Процес путер, крем сирење и кисела павлака се додека не се изедначи. Додајте брашно и сол и пулсот да се вклопуваат. Свртете го тестото на лист од пластична фолија. Користејќи измиени раце, обликувајте во топка и цврсто затегнувајте. Фрижидер најмалку 2 часа или преку ноќ.
- Подгответе месо пополнување со sautéeing кромид во растително масло до проѕирен. Додадете го говедско месо и кафеава. Додадете пастрами и добро се мешајте. Отстрани од топлина. Поминете месо преку мелница со поставување на мали дупки.
- Пренесете го месото во голема чинија. Оставете да се излади на собна температура. Додајте јајца и зачини и добро се мешајте.
- Брашно работна површина и ставете го тестото врз неа. Покријте со пластична фолија и оставете го да остане 15 минути.
- Топлина печка до 350 степени. Се тркалаат тестото до дебелина од 1/4 инчи. Користејќи машина за пица, исечете го тестото во 3-инчни квадрати. Јајце ги мие плоштадите со 1 тепано јајце помешано со 1 лажичка вода. Поставете две топчиња со големи количини на полнење на секој плоштад. Потоа свиткајте ги краевите како за плико.
- Поставете колчиња на пергаментната облога за печење и четка со миење на јајца. Продолжете со остаток од тесто и полнење. Печете 20 минути или додека копривите не се златно кафеави на врвот и на дното. Служат топло како мезе, гарнир или главен тек.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 497 |
| Вкупно масти | 39 г. |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 282 мг |
| Натриум | 302 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 27 g |