Ова е традиционално натопување на модар патлиџан (или Баба Гануш ) подготвено на скара. Печење на модар патлиџан со отворен пламен додава длабочина на вкус која е клучна за ова јадење.
Што ќе ти треба
- 2 големи модри патлиџани, 14 до 16 унци / 400 до 450 гр
- 1 чаша / 240 мл сецкан домат
- 1/2 чаша / 120 мл ситно кромид
- 4 чешниња лук, излупени и смачкани
- 3-4 лажици / 45 до 60 мл ладна вода
- 3 супени лажици / 45 мл свеж сок од лимон
- 2 лажици / 30 мл тахини
- 1 лажичка / 5 мл маслиново масло
- 1 лажичка / 5 мл сол
- Црната пиперка на свежо цреша
- 6 бокалистички лебови
Како да го направите тоа
Да се подготви натопи: Пирс модри патлиџани на неколку места со вилушка и скара преку ниска директна топлина на сите страни додека не се сруши и телото почнува да омекнува. Извадете од скара и оставете да се излади. Исечете ја секоја модар патлиџан по должина и извлечете го готвеното месо. Ставете го во процесорот за храна, оставајќи кафена течност и кожи позади. Додадете танини, лук, домат, кромид, сок од лимон, сол, бибер и маслиново масло до модар патлиџан и да се обработат додека не се изедначи.
Ставете ја мешавината во сад за сервирање и украсете со магдонос или домати.
Скара пити преку директна средна топлина додека не се наздрави. Ова треба да трае околу 3 до 5 минути. Исечете ја питата во клинови и сервирајте со натопи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 548 мг |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 7 g |