Сите за карфиол

Како и нејзините колеги растителни зеленчук како брокула, зеленчук, зелка и бргуници, карфиол е кул-времето култура, можеби најдобро позната по своите очигледни здравствени својства, плус неговата способност да се вклопува во својата кулинарна средина, обезбедувајќи тело и масовно на ниско ниво -релевантни рецепти. Меѓутоа, за локалните јадења, неговата сончево зреење и одлични способности за складирање го прават падот и зимата главно.

• 01 од 07

  Сезона на карфиол

  Карфиолот може да се одгледува, да се бере и да се продава преку целата година, но по природа е кул култура. Сонцето и топлината даваат горчливи вкусови во неизградените цветни пупки кои сочинуваат цврсто спакувани цветови во главата на карфиолот, додека студот и мразот ја изнесуваат својата послаба страна.

  Карфиол е во најдобар случај во есен и зима и во рана пролет.

• 02 од 07

  Избор карфиол

  Побарајте бели или крем-обоени глави кои се чувствуваат тешки за нивната големина. Длабоко ребрестите зелени листови кои ја обвиткуваат главата на карфиол треба да изгледаат свежи, невилени или жолти или суви.

  На некои пазари исто така можете да најдете италијанско пурпурно карфиолче или глави на златни карфиоли и зелени "брокули". Ова се забавни алтернативи (особено за зеленчук) и може да се користат како и почеста бела карфиол.

• 03 од 07

  Чување на карфиол

  Чувајте ја карфиолот лабаво завиткан во пластика во фрижидерот. Свежи од пазарните глави ќе траат до 2 недели.

  Можете да го исечете карфиолот во цветови и да ги чувате, запечатени, во пластична кеса во фрижидерот. Тие ќе траат до една недела во добро регулиран фрижидер.

• 04 од 07

  Готвење карфиол

  Карфиолот има лесно слатка, вкусен вкус кога правилно се готви. Супер карфиол може да има прилично остри залак, но кога е во комбинација со кремасти сосови, може да биде одличен додаток на суров зелен или кружен послужавник .

  Карфиолот може да се пече , да се парее , да се чува или да се пржи, како и да се пире ! Најдете вкусни рецепти за карфиол тука.

• 05 од 07

  Користење на целата глава

  Дали варен или јаде суров, карфиол е најчесто скршен или сече во florets. Секое надворешно лисје се отстранува (можете да ги зачувате овие да се сечат и да додадете на мешана супа или супа, само знајте дека имаат остра карфиолска арома). Јадрото често се отстранува и се отфрла, но е исто толку јадливо и вкусно како цветните, затоа се чувствувате слободно да го исечете и да ги варите тие парчиња заедно со цветовите! Ова е особено точно ако правите било каква супа од карфиол .

  Целата глава на карфиол, исто така, може едноставно да се пече за извонредна презентација.

• 06 од 07

  Расте карфиол

  И покрај фактот дека добро се одржува во студено време, карфиолот бара целото сонце кога расте - вреди најмалку 6 часа. Најдете специфики (вклучувајќи ги и советите за чување на карфиолот, прекрасен бел како што расте) во текот на органско градинарство.

• 07 од 07

  Исхрана на карфиол

  Карфиол нема многу калории (само 153 во средна глава), но многу хранливи материи. Најпрво, 1-чаша порција има 2 грама влакна. Тоа е исто така одличен извор на витамин Ц, витамин К, фолати и витамин Б. Исто така е извор на калциум и магнезиум, како и влакна и омега 3 масни киселини.