Постојат неколку различни кратења на свинско месо што одат по името на ребрата во стилот на земјата , но општо земено, ребрата во стилот на земјата се долги, дебели, месни стрипови од свинско месо од рамениот крај на свинското филе, или крајот на говедата, што е кон задниот дел.
Ребрата во овој рецепт во основа се впиваат во сопствените сокови. Освен некои сос за скара и сецкан кромид, нема да ви требаат да додадете течност за нив.
Што се однесува до сос за скара, можете да го користите вашиот омилен продавница купи еден, или тука е рецепт за многу основни сос за јадење може да се направи.
Сакам да ги зачувам соковите што готват од ребрата за да се подготват други јадења. Јас се натегам преку смола за филтрирање на сите честички за лечење и така натаму, и тоа ќе се научи убаво во фрижидер преку ноќ - особено ако користите коска-во ребра. Потоа едноставно излупете го слој од маснотии што ќе се зацврстуваат на врвот и ќе ја користите вкусната течност подолу во супа или сос или што и да е.
Што ќе ти треба
- 4 килограми коска-во земја стил свинско ребра (или £ 2 kilogram без коски)
- 1 среден кромид
- 3/4 чаша скара сос, поделени
- 1 лажица лук во прав
- 1 лажица кафеав шеќер
- 1 лажиче
- Кошер сол (или 1/2 лажиче сол сол)
- 1 1/2 лажички црн пипер
- 1/2 лажиче cayenne пиперка
- 1/2 лажиче кромид во прав
- 1/2 лажички ким
- 1/2 лажичка папрака
- 1/2 лажица чили во прав
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 250 F.
Комбинирајте ги зачините во сад и промешајте додека целосно не се помеша.
Поставете ги ребрата на голем сад за печење. Добро ги суши и потоа посипете ги сувата треска врз нив, вртејќи ги ребрата околу нив за да ги рамномерно обложени. Бришење на мешавината во месото со прстите.
Поставете голем сад за печење со тешка фолија. Излупете и грубо исечете го кромидот и додајте ги парчињата во садот со фолија.
Распоредете ги зачинетите ребра на врвот на сецкан кромид во садот за печење. Тесно покријте го со друг парче фолија и префрлете ја во рерната. Нека ребрата се готват два часа без да ја отворат рерната.
По два часа, отстранете ја садот и исцедете ја секоја течност што ја собрала во садот. Ќе сакате да ја задржите оваа течност, па ставете ја во голема сад за загревање.
Истурете 1/2 чаша сос од скара преку ребрата и користете четка за скара за да го раширате сосот рамномерно на сите страни на ребрата. Вратете го садот цврсто со фолија и вратете го во рерната уште 2 часа.
Извадете го садот од рерната и зголемете ја температурата на рерната на 350 ° F.
Отстранете ја фолијата и исфрлајте повеќе течност во иста чинија како и порано. Четкајте го преостанатиот сос од скара врз ребрата, така што тие се рамномерно обложени.
Овој пат не го покривајте садот. Префрлете ги ребрата во рерната 10 минути, само доволно време за сос да се караммелизира малку, без да ги исуши ребрата.
Во меѓувреме, истурете ја течноста што ја оставите настрана преку цедилка наредена со маснотии за филтрирање на честичките на зачинот и сите други мали парчиња. Покријте ја и лади ја течноста преку ноќ.
По 10 минути извадете ги ребрата од рерната и сервирајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 806 |
| Вкупно масти | 41 г. |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 262 мг |
| Натриум | 944 мг |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 83 g |