Овој вкусен, богат, леплив рецепт за месо од осттаил ме потсетува на моето детство како мојата мајка што се користеше да се направи и секогаш беше прекрасно јадење за да дојдам дома од училиште за мојот чај.
На битови и bobs на животните, како опашки и trotters, падна од корист, но јас сум толку мило да се каже иако тие се сега назад. Нивната новонајавена популарност се јавува како свест за не трошењето храна со фрлање на хранливи намалувања како ова и поради тоа што сеуште се релативно евтини.
На чорбата е најдобро да се направи еден ден или два однапред. Изработката напред им помага на вкусовите да се развијат и го олеснуваат отстранувањето на вишокот на маснотии - така е здраво исто така.
Што ќе ти треба
- 4 лажици растително масло
- 3 лажица брашно
- 1 лажичка сол и 1 пипер
- 1 кафена лажичка црно црн пипер
- 1 лажичка англиски сенф во прав (опционално)
- 1 целиот оxtail (приближно 1 килограм (1 lb) во тежина) се сече на 5 см (2 ") парчиња
- 1 стакло црвено вино, или мала чаша сува шери
- 1 голем кромид, излупени и грубо сецкани
- 2 чешниња лук, излупени и грубо сецкани
- 1 лажичка доматно пире
- 2 големи моркови, излупени и грубо сецкани
- 2 праз, исчистени и густо исечени
- 2 целерни стапчиња, грубо сецкани
- 2 заливи лисја
- 1,25 литри (
- 2 Ѕ пинци)
- темно говедско месо
- 2 лажици рамен лист магдонос, стебленца и лисја, грубо сецкани + лисја за гарнитури
- 1 лажица обилно брашно
- 1 лажица мека путер
- Сол и црн пипер
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 160C / 325F / Gas 3
- Маслото се загрева во голема тава за јадење. Додајте ја солта, бибер и сенф за сирење во брашното и добро се меша. Фрлете ги парчињата од окстал неколку во време во брашното и кафеава, повторно два или три во еден момент, во топлото масло. Извадете го од маслото и држете го на едната страна.
- Откако сите парчиња од оxtail се заматуваат, додадете го виното или шериот до тавата и жешко го трупате дното на тавата за да го отстраните брашното или соковите од месо. Продолжете да мешате додека виното не се сведе на дебела глазура на дното на садот.
- Додадете го кромидот и лукот, добро промешајте и варете 3 минути за да го омекнете кромидот, но не и да го смрзнете. Ако кромидот почнува да е кафеав, намалете ја топлината.
- Додадете ги сите останати состојки, промешајте добро, доведете до нежно вриење и потоа покријте го со капак и варете го во загреана рерна 3 часа.
- Извадете ја садот од рерната, извадете го капакот и покријте го со чајна крпа и оставете да се излади. Извадете го месото од тепсијата и ставете го во посебна чинија, покријте го и ставете го во фрижидер. Исто така, ставете ја тепсија во фрижидерот ако тоа се вклопува, ако не го исцедете зеленчукот и чоколадото во голем бокал или сад кој ќе одговара. Остави преку ноќ.
- Следниот ден отстранете ги сите јадења од фрижидерот. Ќе има слој на тврди масти на зеленчукот и на залихите, внимателно отстранете го ова од површината со лажица. Ставете го исчистениот дел и месото назад во таванот со капак и ставете го во топла печка (400 ° F / 200 ° C / Gas 6) за еден час.
- Во меѓувреме, измешајте го путерот со брашното и ставете го во замрзнувачот.
- По часот, извадете го брашното од замрзнувачот, изладете ги на мали парчиња во садот и промешајте додека брашното не се раствори. Вратете го тепсијата во фурната и гответе уште 15 минути. Оставете да стои 10 минути, прилагодете го лепењето на вашиот личен вкус, посипете ги со лисја од магдонос и сервирајте.
Oxtail чорба може да преземе робустен вкус заедно, така да служат со зеленчук каша, или пире од компири со додаден рен за зајакнување на вкусот.
Рецепт за остеклен рецепт: Забелешка
Оxtail ќе понекогаш тежи во просек 2 ¼ lb / 1 kg, очигледно може да биде и малку повеќе.
Не грижете се ако има премногу чорба, држи (и подобрува) за неколку дена и исто така замрзнува многу добро. Јас секогаш создавам голема серија за оваа причина.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 697 |
| Вкупно масти | 33 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 154 mg |
| Натриум | 1,080 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 55 g |