Велшкиот рецепт за јадења од главниот тек не може да го игнорира велшкиот јагнешко месо. Природно добар вкус на велшки јагне со додавање на зачин, билки и малку сладост. Медот, јаболкото и рузмарин се локални велшки вкусови, додека ѓумбирот ужива во Велс откако беше вратен од крстоносците.
Што ќе ти треба
- 2 сантиметри / 5 см. парче свеж ѓумбир (излупени)
- 3 lb. 3 oz./ 1,5 кг. нога на јагнешко (велшки)
- 4 до 5 мали sprigs на свеж рузмарин
- 1 oz./25 g. путер (стопен)
- 9 мл oz./50 ml. сува јаболка
- Сол и црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Греењето на рерната 375 ° F / 190 ° C / ознака за гас 5
- Исечете го ѓумбирот во лисици. Користејќи остар нож, направете мали парчиња на јагнешкото стапче и внесете ѓумбир и рузмарин. Измешајте го путер и мед заедно и раширете го ова преку јагнето.
- Ставете го во калај за печење, истурете ја половина од јаболката и лазино покријте со фолија. Печете во рерната, дозволувајќи им на 25 минути за килограм.
- Кога ќе се готват три четвртини, отстранете ја фолијата и продолжете со готвењето, честопати сочинувајќи ги соковите од калапот за печење, додавајќи повеќе јаболковина ако е потребно.
- Извадете го зглобот од рерната, извадете го од тавата, отстранете го вишокот на маснотии и истурете го остатокот од јаболката за да ја дегазирате тавата. Вретете го добро, вратете ги безмасните сокови и задебелете ги со малку стрелката ако сакате.
- Добро зачинета мешавина од морков, пастрп, репка и компир вкус совршено со печено јагне од јагнешко месо.
Рецепт благодарение на Гили Дејвис, келтската кујна