Влажен и лесно да се направи леб без кисело зеленчук е мек, еластичен леб без квасец. Ако сте имале проблеми со наоѓање на леб без глутен, обидете се со овој рецепт. Нема ништо суво или тромаво за овој леб.
Што ќе ти треба
- 7/8 чаши бело оризово брашно (Совет: 7/8 чаша = 3/4 чаши плус 2 лажици)
- 1 чаша тапиока скроб
- 1/2 чаша компир скроб
- 1/4 чаши брашно оризово брашно плус 2 лажици
- 1 лажичка сол
- 1/4 лажичка сода бикарбона
- 2 пакети на
- сува активен квасец (4 1/2 лажички квасец)
- 1 кафена лажичка гума за џвакање
- 3/4 лажичка
- ксантанска гума (* види белешка)
- 1 големо јајце
- 2 лажици мед
- 2 лажици светло маслиново масло (или мек путер)
- 3/4 чаша мали сирење урда
- 3/4 чаши (6 унци) топла вода (не е топла!) Плус 1 лажица (ако е потребно)
- Забелешка: Можете да ги замените 1 3/4 лажички guar гума или 1 3/4 лажички ксантанова гума за комбинација на непцата, повикани во рецептот
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 ° F / 176 ° C
- Нежно подмачкајте 8,5-инчен леб тава, по можност челик тава.
- Комбинирајте ги сите суви состојки, вклучувајќи го и сувиот квасец во голема чинија и размахнете да се вклопуваат.
- Комбинирајте ја јајцата, сирењето, мед, масло и топла (не топла) вода во сад за мешање. Додајте суви состојки и победи со електричен рачен или миксер на средна брзина за 2 минути. Ако тестото е премногу тврд, додадете повеќе вода - 1 лажица во исто време.
- Користете шпатула за да го изгребете тестото од леб во подготвениот сад. Притиснете го тестото во тавата и изматете го врвот. Потопете ја шпатулата или прстите во вода и изматете го врвот на лебот.
- Поставете ја тавата на топла, безводна локација и нека тестото се крене околу 30 минути. Не дозволувајте лебот да расте или да пропадне за време на печењето. Тестото треба да се зголеми не повисоко од горниот раб на лебната тава пред печење.
- Печете во загреана печка околу 50 минути. По печењето 30 минути, ако лебот е кафеав на горниот капак со фолија за да се спречи претежно зацврстување. Ако користите дигитален термометар, лебот се прави кога внатрешната температура е 205-208 степени во средината на лебот.
- Отстранете го лебот од тавата веднаш и оставете да се олади целосно на жичан решетник пред да се ресетира. Ако се обидете да го засечете лебот пред да биде кул, ќе биде многу потешко да се парче. Биди стрплив. Кога целосно се излади, лебот добро се вари!
Потсетник: Секогаш бидете сигурни дека вашите работни површини, прибор, тави и алатки немаат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 136 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 58 мг |
| Натриум | 81 мг |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 4 г. |