Иако Корејците се најпознати по својата љубов кон кратки ребра, никогаш нема да имате остатоци со овие вкусни спарири, кои можете да ги научите да го извадите овој рецепт. Ребрата се нежна и малку слатка, но леплива и зачинета.
Додека го направите садот, забележете ја разликата меѓу спарибите од корејски стил и ребрата во американски стил.
Што ќе ти треба
- 4 килограми. свинско резервни ребра, во служат големина парчиња
- 1/3 чаша соја сос
- 3 суп.л-патки. мирин
- 2 суп.л-патки. ориз вински оцет
- 1/2 чаша шеќер
- 2 суп.л-патки. мед
- 5 суп.л-патки. kochujang (
- Корејски чили пипер паста )
- 1 слатка кромид, мелено
- 5 чешниња лук, мелено
- 3 парчиња излупени свеж ѓумбир, мелено
- 2 лажиче. масло од сусам
Како да го направите тоа
- Загрејте вода во голем сад.
- Рестрим ребра за околу 30 минути.
- Кога се ладни, ставете ги ребрата, пресекувајте ги нагоре, во плитки стакла или керамички садови.
- Измешајте ги сите зачини заедно за да ја направите марината.
- Истурете мешавина над месото, темелно покријте.
- Свртете го месото надолу, покријте и маринирајте најмалку два часа. Исто така може да се маринираат преку ноќ.
- Загрејте ја решетката или загрејте ја рерната на 400 степени.
- Гответе го месото на решетката или во рерната (со месо нагоре) за 25 до 30 минути, свртувајќи се неколку пати и полни со маринада.
- Месото треба да биде многу нежно. Во зависност од дебелината на месото на коските, можеби ќе треба да ги готвите ребрата подолго или пократко време.
Белешки за лук
Лукот се користи како храна и лекови во различни култури илјадници години. Постојат записи за лук што се користи како лек кога се градат пирамидите во Гиза; Грците ќе им дадат на своите спортисти лукот како засилувач на сила пред да се натпреваруваат во нивните олимписки игри. Лукот се користи за лекување на срцеви заболувања, рак, проблеми со дигестијата, инфекции, каснување од инсекти и многу други болести и заболувања.
Јужна Кореја јаде повеќе лук по жител од било која друга земја во светот. Иако Кореја е исто така еден од светските производители на лук, тие сè уште не можат да растат доволно за да го исполнат нивното барање. Како и САД, Кореја го увезува остатокот од лукот што им е потребен од Кина. Иако лукот е користен како хербален лек во Кореја многу долго време, тој е исто така една од најпопуларните состојки во корејската кујна.
Белешки за ѓумбир
Ѓумбирот е роден во Азија, каде што се користи како зачин за готвење и како лек за илјадници години. Се користи за да се направат лековити и билни чаеви, да се зголеми температурата во телото и да се зголеми метаболичката стапка на телото.
Делот од растението што го користат Азијците не е коренот, туку подземното стебло или ризом. Ѓумбирот содржи многу есенцијални масла кои имаат корист од здравјето, како што се гингелол и зингерон. Гинџеролите помагаат во подобрување на цревната подвижност и имаат антиинфламаторни, антибиотици и антибактериски својства.
Ѓумбирот се користи за помош на варење и лекување на проблеми со стомакот, гас, дијареа и гадење повеќе од 2.000 години. Неодамна, таа покажа одредена ефикасност во спречувањето на движењето на болеста. Исто така се користи за лекување на чести, чиреви на стомакот, главоболки, менструални грчеви, мигрена, артритис и колика.
Ѓумбирот е низок во калории, не содржи холестерол и е богат извор на многу основни хранливи материи и витамини како пиридоксин (витамин Б-6) и пантотенска киселина (витамин Б-5). Исто така, содржи добра количина на минерали како калиум, манган, бакар и магнезиум.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 124 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 10 mg |
| Натриум | 439 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |