Изборот на соодветни алатки за готвење и печење е исто толку важен колку и изборот на состојките. Постојат различни мерни прибор на пазарот, но кои треба да ги користите? Сите мерни чаши не се исти, а најчесто не можат да се разменуваат. За оптимални резултати, ќе треба да користите различни прибор за различни состојки .
Кога готвеше сад, помалку е важно да се биде точен. Понекогаш, вклучувајќи го и твоето црево од оваа или кафена лажичка од тоа, помага да го направите садот свој. Сè уште би ги советувал почетниците да го мерат прецизно и да не го крилеат, но поискусните готвачи може да бидат удобни со балон од ова или со чаша. Но, кога станува збор за печење, важно е за сите готвачи точно да ги мерат состојките, за да имаат добро испечено добро.
Иако некои рецепти диктираат мерки за состојки според тежината, поголемиот дел од рецептите ќе ги најдете во северноамериканските кулинарни списоци состојки во лажичка, лажица и чаша поделби. Лично, забележав дека многу европски рецепти ги содржат состојките според метричка тежина, бидејќи мојата португалка тетка прави за нејзината печење. Ова се чувствува сосема туѓо за мене, па ги претворам своите мерки во империјалните на кои сум навикнат и резултатите обично се задоволителни. Не дозволувајте мерките да ве поттикнат да се обидете нов рецепт! Алатките за онлајн конверзија го олеснуваат нивното ревидирање според Вашите потреби.
Помислете на вашите состојки како влажни наспроти суви. Работите како млеко, јогурт, сос од јаболко, мед, стопен путер и вода се примери за влажни состојки. Теми како што се сецкани ореви, брашно, сода бикарбона и чоколадни чипови се примери за суви состојки. Зошто е ова прашање? Тие се мерат со користење на различни типови на мерни чаши.
01 од 03
Катки за мерење на влажни состојки
JGI / Џејми Грил / Getty Images Влажните состојки се мерат со помош на мерна чаша што често е стакло или пластична, со рачка. Влажните мерни чаши покажуваат јачината на звукот со ознаките на страната на стаклото. Тие се разликуваат по големина. Можете да најдете стакло мерни чаши во 1, 2, 4 и 8 чаши големини. Идеално, би сакале да имате неколку различни големини во вашата кујна.
За прецизно мерење на течните состојки, поставете го стаклото за мерење на чашата на шалтер. Ставете ја течноста или состојката во чашата додека ја проверувате нивото на страната на стаклото. Транспарентноста на стаклото обезбедува точност.
02 од 03
Суровини за мерење на суви состојки
sandoclr / Getty Images
Сува мера чаши доаѓаат во сите форми, големини и форми. Можете да најдете суви мерни чаши во метал, керамика и пластика. Тие обично се продаваат како збир што вклучува една третина од чаша, една четвртина чаша, половина чаша и целосна мерка за чаши.
За да се измери сувата состојка , наполнете ја потребната чаша до врвот. Го стори тоа со пуштање на лажица од состојката во чашата. Не земајте ја состојката користејќи ја чашата бидејќи тоа ќе го компактира. Не притискајте надолу. Ниво од сува состојка со нежно вртење на работ на нож низ врвот на чашата.
Единствен исклучок од ова е кафеавиот шеќер. Ќе забележите дека рецептите ќе викаат за спакуван кафеав шеќер, што значи дека ќе ја наполните чашата, ќе го спакувате и ќе продолжите да го сторите тоа додека чашата не е полна. Кога се стремите да јадете без шеќер, имајте на ум дека има многу вкусни алтернативи на кафеавиот шеќер. Брачниот шеќер е ист како бел шеќер. Тоа е бел шеќер со меласа додадена на него за боја и вкус. Не нуди хранлива вредност и придонесува за воспаление, неурамнотежен крвен шеќер и дебелина, исто како што го прави белиот шеќер. Прочитајте повеќе за придобивките од јадење без шеќер за да го разберете неговото влијание врз здравјето.
03 од 03
Мерење лажици
Кнез / Гети Слики Мерените лажички се користат за мерење лажички и лажици состојки. Тие исто така доаѓаат во широк спектар на облици и материјали. Имајте на ум дека мерните лажички се користат за мерење на влажни и суви состојки. Можете да најдете лажички со рамно дно што ќе ви овозможат да ги ставите на шалтер. Традиционалните мерни лажички се заоблени и обично се продаваат како сет. Повеќето комплети вклучуваат 1/8 лажичка, ½ кафена лажичка, 1 лажичка, ½ лажица и 1 лажица мерки. Овие можат да варираат, во зависност од наместеното купување.
За да се измери состојката користејќи лажички, пополнете ја лажичката на врвот. Нежно повлечете го работ на нож низ врвот на лажицата. Ако ја користите лажичката за мерење на течност, едноставно наполнете ја на врвот и додајте ја во вашиот рецепт.