Основен варен рецепт за јадење

Ако варениот јастог е мистерија за вас, тука е едноставен метод за готвење.

Едно отстапување од стандардната практика овде е дека голем дел од алги се додава во садот за вриење за вкус. Тоа е задолжително, но алгите додаваат убав вкус на месо од јастог.

Што ќе ти треба

• 2
• јастози (во живо, 1 по лице)
• Сол по вкус
• Факултативно: 1 големо парче сушено алги

Како да го направите тоа

1. Пополнете го вашиот најголем тенџере три четвртини од патот полн со вода. Користете чиста морска вода ако сте во близина на океанот или со вода од чешма со доволно сол во неа за да го вкусите како морска вода.
2. Донесете го до вриење и додадете алги, ако сакате.
3. Стави живи јастози (јастози мора секогаш да бидат живи кога ќе ги купите) еден по еден во тенџере. Можеби ќе треба или да го направите ова во серии или да има неколку садови одеднаш, во зависност од тоа колку се готви. Стандарден резервоар има два јастози.

1. Најдобар начин брзо да ги убиете јастозите е да ги ставите во водата наопаку и главата прво. Тие ќе бидат дезориентирани на тој начин и ќе умрат без да се распарчат.
2. Не се препорачува да ги убијат јастозите пред да ги потопат во топла вода: Сечењето на нивните школки за да ги убијат ослободува многу коагулирани протеини во вриената вода и може да го уништи светло-црвениот корал или шум. Оваа срна е апсолутно вкусна и треба да се третира како скапоцен подарок.
3. Откако јастозите се наоѓаат во тенџере, брзо го покривајте и почекајте да се врати водата до вриење. Кога тоа ќе се случи, одбројувајте 15 или 20 минути, во зависност од нивната големина. Нормален јастог од 1,5 килограми трае 15 минути за да се готви еднаш тенџере се враќа на вриење.
4. Ако сте загрижени дека не се целосно готви, нека видат малку повеќе. Незаситени јастози е гаден. Преплавен јастог може да добие гума, но навистина треба да се вари зошто од јастог да дојде таму.
5. Извадете ги варените јастози и ставете ги на чинија за да се излади и исцеди. Водата ќе исцеди од нив, па осигурајте се дека плочата има усна за да ја фати.
6. Сега сте подготвени да ги издвојете вашите ракови. Можете да ја јадете на самото место или да го одберете месото за идните оброци.
7. Ако го служите на самото место, направете го тоа со разјаснето путер, маслиново масло , мајонез или стегање на лимон.

Што да пијат со јастог

Ладно пилнер или лагер пиво е добро, но ако преферирате вино, Шенин Бланк, Пино Гриџо, Совињон Бланк, шпански Албарино или Португалскиот винхо Верде прават добро спарување.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	129
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	212 мг
Натриум	854 мг
Јаглехидрати	0 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	28 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)