Странските јадења играат важна улога во корејската кујна, и овој рецепт за корејски аншоа не е исклучок. Како и со другите коренски страни, можете да го служите ова јадење како мезе, некоја гарнитура или како дел од главно јадење. На корејски, ова јадење на садот е познато како myulchi bokum, или алтернативно myeolchi bokkeum. Овој оброк е лесен, задоволувачки и хранлив.
Аншовите имаат многу здравствени придобивки. Поточно, тие имаат омега-3 масни киселини, железо, калциум и многу други хранливи материи. Се вели дека енчовите помагаат во зајакнувањето на здравјето на срцето и здравјето на коските. Значи, кога јадете аншоа, со ова јадење или на друго, знајте дека не сте само јадење нешто вкусно, туку храна со потенцијални лековити својства.
Тоа се рече, аншоа не се чај на секого, особено во САД. Додека некои етнички групи во Америка имаат посебна наклонетост кон храната, аншоатите не се универзално сакани во САД. Бидејќи тие не се "мејнстрим" храна, некои луѓе имаат искрен отпор за аншовите, па ако планирате да им служите на јадењата на гостите на вечера, можеби ќе сакате да ги прашате за нивното слично или не им се допаѓаат на аншовите.
И можеби ќе сакате да ги уверите вашите гости дека ова јадење, полн со крцкање и калциум, има вкус многу подобро отколку што изгледа.
Што ќе ти треба
- 2 чаши сушени мали аншоа
- 1 суп.л-патки. на масло за готвење
- 1 зелена пиперка, исечена во кругови или ленти (опционално)
- За сос:
- 2 суп.л-патки. од соја сос
- 1 суп.л-патки. на мед
- 1 лажиче. од тост семе од сусам
- 2 лажиче. на мирин (готвење ориз вино)
- 1 лажиче. од масло од сусам
Како да го направите тоа
- За да започнете да го чистите садот, извадете ги садовите и пиперките (ако користите) во малку подмачкан сад неколку минути и потоа исклучете ја топлината. Можете да го користите спреј за готвење за да ја наместите тавата или дури путерот.
- После тоа, ги комбинирате сите сосови состојки во тенџере сос и доведете ја содржината на ниско вари. Ако имате проблеми со наоѓање на некоја од состојките, како што се мирин или масло од сусам, можеби ќе треба да ја посетите специјализирана продавница за храна. Тоа може да биде корејски или азиски продуцент или супермаркет со поголем квалитет, како што се Целата храна со широк спектар на различни производи, вклучувајќи ги и "етничките" храни. Ако нема таква продавница за храна во вашата заедница, можете да ги пребарувате тие ставки онлајн и да ги нарачате од специјализиран продавач на Интернет.
- Кога сте ги комбинирале сите состојки, веднаш солете го сосот врз садовите и оставете ги за неколку минути. Ќе знаеш дека садот е завршен кога сосот е добро дистрибуиран. Веројатно ќе сакате да го оставите садот да се излади неколку минути пред сервирањето. Можете да пробате вкус на сосот за да бидете сигурни дека не е толку жешко што ќе ги изгори покривите на устите на гостите на вашите вечери или нивните јазици.
Лесно корејски рецепти за дома
10 традиционални и класични корејски рецепти
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 45 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 2 mg |
| Натриум | 263 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |