(Полесно е од правење палачинки)
Ако сакате да направите сопствени крепи, ќе ви биде драго да знаете дека, иако тие звучат фенси, crepes се во основа само палачинки - само потенки.
И бидејќи тие се потенки, тоа значи дека можеме да им служиме заварени со пополнување внатре или превиткани во триаголници со врвови.
Уште подобро, можете да направите или слатки или солени крепи. Тоа значи дека creepes може да се сервира за појадок, ручек, вечера или десерт.
Најтешкиот дел од правењето крепи може да се одлучи кој вид сакате.
Исто така, видете: Крепа рецепт
Изработка на тестото од креп
Создавањето на тестото е лесно. Вие само фрлате брашно, млеко, јајца и други состојки заедно во мешалка за да го направите тестото. Проверете го рецептот што го поврзав погоре за да ги видите точните состојки.
Веројатно најважното нешто за тестото е дека треба да го оставите во фрижидер најмалку 30 минути пред да се обидете да ги направите крепите. Сакате воздушните меури да се решат, така што готовите крепи нема да имаат дупки во нив. Некои готвачи сакаат да им дозволат на тестото од каша да седат два часа, но тоа не е навистина потребно.
Изработка на крепи
Техниката за правење на павлака вклучува истурање на мала количина тесто од тесто во центарот на загреан и лесно подмачкан сад. Можете да го користите пан папа или нестакнат sauté пан или омлет тава. Не постои точна количина тесто што можам да ја наведам за да се истури во садот за да креирате папа, бидејќи секоја тава е различна.
Можам да кажам дека тави кои се насекаде од 9 инчи до 12 инчи ќе биде добро за правење crepes. Ако користите 12-инчен тава, треба да се работи околу 1/3 чаши тесто. Ако користите 9-инчен тава, започнете со ¼ чаша. Еве 10-инчен тапа.
Во ред е да се користи малку стопен путер на садот. Во реалноста, можете да употребите сува непакувачка пан, но нема причина да не додадете малку путер на тавата.
Сепак, не премногу. Вие не сакате пливањето да се плива. Може да се топи некое путер однапред и да користите четка за пециво за да ја исчистите на садот. Мешавина на масло за готвење и стопен путер е уште подобро, бидејќи нема да изгори толку лесно. Исто така, ќе работи и еден стар стар спреј за готвење.
Фрлање на крепи
Треба да биде лесно да се превртуваш во крепи, но бидејќи е толку деликатно, остри метални клешти не би било начин да се оди - за крепите или за непасната површина на вашата тава. Ако имате некои силиконски клешти, тие може да бидат подобри. Дури можете да ги користите и вашите прсти, бидејќи кревето треба многу лесно да се лизне. Но, ако не, може да се олабави работ со гумена шпатула. Или едноставно пробајте да му дадете брзо пантоло - папата веројатно ќе се лизне наоколу.
Значи, ќе го флипувате за половина минута, а потоа нека готви околу 10 секунди повеќе. Потоа извадете го на чинија и продолжете да правите кромид додека не го искористите сите тесто. Можете да ги чувате неискористените тестенини во фрижидер неколку дена, а може да ги замрзнат или дури и да ги замрзнат остатоците од готвењето. Само нека се излади рамно ако планирате да ги користите подоцна, и да ги зачувате рамно во торбичка за заклучување.
Креп пополнување и топинги
За слатки крепи, можете да ги наполните со свежо овошје, џем или конзерви, или дури сос од ванила .
Мал шлаг на или прашина од шеќер во прав е убав допир. И топло крепи со сладолед и чоколаден сируп е класичен десерт.
За солени крепи, ми се допаѓа состојки како газирани печурки, аспарагус, сирење, па дури и ладно пиле. Откако ќе ја совладате техниката за правење крепи, нема ограничување на она што може да го постигнете.