Тешко е да се прават пици во стилот на пицерија дома, едноставно затоа што повеќето од нас немаат фурна од дрва што може да достигне температура од 900 степени F! Но, можеме да направиме многу добра пица со опремата што ја имаме. Еве како да ја направите најдобрата пица досега. Обидете се со овие рецепти кога ќе завршите со читањето. Или пробајте ги овие победници за лесна вулгарна пица .
Направете најдобрата пица
- Бидете сигурни дека рерната е жешка. Рерната треба да биде најмалку 425 степени Ф. Кората треба да се пече и да се качува многу брзо. Бавната печка нема да ја принуди влагата надвор од кората, а преврзите ќе ја направат кората нејасна.
- Користете пица камен ако сакате. Каменот ќе задржи дополнителна топлина за огнена жешка површина која ќе почне да готви и да го чува кората на секундата што го допира каменот. Но, ако рерната е доволно жешка и ако користите тенка метална тава, кората треба да биде убава и круто.
- Кога ја извлекувате кората, праширајте ја пицата или работната површина со пченкарен месо за свеж финиш. Брашот едноставно не ја прави кората цврста. И cornmeal додава малку вкусен сладок вкус.
- Бидете разумни со топинги. Многу тенки корки едноставно не можат да содржат многу додатоци. Во просек 12 " пица , околу 1/2 чаша сос е многу. Една чаша зеленчук и месо и 1 до 1-1 / 2 чаши сирење ќе направи добра тенка кора пица.
- Длабоките чинии пици се различни. Тие мора да се печат на малку пониска температура за подолг временски период, па пицата ќе се пече рамномерно. Пицата кора не е премачкана кога правите длабока чинија пица.
- Домашната кора е подобра од тесто со пијалаци со ладење. Оние тесто се обично помеки и повлажни и речиси никогаш не се сечат свежи. Понекогаш можете да најдете пица тесто за продажба на вашата локална пицерија; прашајте следниот пат кога ќе застанете.
- Кога правиш свое тесто, брашно од леб произведува супериорна кора. И не заборавајте да го мачете (или победите, ако рецептот е за влажно тесто) тестото за цели 8-10 минути.
- Многу тесто се подобри ако ги фрлате во текот на ноќта пред печење. Ова е исто така одличен начин за ширење на работата, така што не сте послушни во кујната со часови.
- Можете да ги купите пиковите коцки од Боболи кои се повеќе како фокачија. Тие се подебели и веќе прегазини. Само додадете додатоци и печете.
- Конечно, забавувајте се со вашите додатоци. Експериментирајте и слушајте ги вашите пупки за вкус. И не заборавајте да ги запишете состојките што ги користевте и инструкциите што ги следевте за вашите успеси.