Овој рецепт беше развиен за италијански вујко кој подоцна дознал дека е алергичен на млечни производи, но сепак копнееше за солени и кремасти мисирки без мисирки тетрацини. Навистина италијанска удобна храна во најдобар случај, ова јадење е убаво, едноставно и фамилијарно омилено. Оваа тепсија може да се состави, покрие и да се лади до четири часа пред печењето. Ако одлучите да го направите ова, дозволете тетрацини да седат на собна температура околу петнаесет минути пред печење.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша маслиново масло
- 1 лажица маслиново масло
- 1/2 кромид кромид (бел, ситно сецкан)
- 10 унца печурки (кримини, исечени)
- 1/2 чаша бело вино
- 1/4 чаша мајчина душица (свежи лисја, плус повеќе за гарнир)
- 2 чаши мисиркино месо (варен, сецкан)
- 10 унци тестенини (како лингвини, шпагети или јајце тестенини)
- 3 лажица брашно
- 2 1/2 чаши соја млеко
- 1 лажичка сол (плус повеќе по вкус)
- Гарнир: нутритивен квасец, за попрскување
Како да го направите тоа
- Загрејте го рерната на 375 F. Намалете го маслото со средно јагне и оставете го настрана.
- Во тежок сад за средна топлина, загрејте го 1-то маслиново масло, додавајќи го кромидот еднаш жешко. Измешајте повремено, гответе го кромидот додека не се проѕирни, околу 6 минути. Додај печурки, готвење до само мека, околу 3 минути. Измешајте го виното и свеж мајмун и варете додека не се апсорбира целото вино. Промешајте во Турција, извадете од топлина и покријте додека не сте подготвени да го соберете тетрацини.
- Во меѓувреме, се вари голем котел од солена вода. Откако водата е на тркалање врие, додадете тестенини и готви, додека не само ал денте. Исцедете, фрлете со мала количина на масло и оставете го настрана.
- Направете го сосот. Во тенџере со тенки дно (обично го користам истиот во кој го кромив кромидот), прегрејте го преостанатото маслиново масло на средна топлина. Постојано мешајте, додајте го брашното и гответе додека мешавината не испушти малку загреана арома, околу 1-2 минути. Постојано мешајте, постепено додајте го сојакот на тавата. (Мешавината ќе се меурчи и изеде, но ова е нормално.) Додајте сол и варете додека не се задебели мешавината.
- Соберете тетрацини. Во подготвениот сад, фрлите тестенини со мешавина од кромид и половина од сосот. Истурете го преостанатиот сос во тепсија, посипете со хранлив квасец ако сакате и печете додека не се закова и пумпа, околу 35 минути. Се сервира топла, облека со свежа мајчина душица или магдонос, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1000 |
| Вкупно масти | 41 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 19 г. |
| Холестерол | 301 мг |
| Натриум | 1,760 мг |
| Јаглехидрати | 51 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 99 г. |